היי היי ומה שלומכם?
הרבה פעמים כשאני שואלת אתכם באינסטגרם שלי עם איזה חומר גלם אתם רוצים עוד מתכונים, התשובה היא דוחן!
כנראה שהדגן הזה מאיים באיזשהי צורה, ואני כאן לאושש את החששות שלכן!
הדגן הנחמד הזה דיי מככב פה לאחרונה:) הוא ורסטילי להפליא, עשיר ברכיבים תזונתיים וקל לשימוש.
איך מבשלים דוחן?
בגדול אני ממליצה תמיד להסתכל על האריזה של היצרן. מפורטים שם הוראות הכנה.
איך אני מכינה?
לוקחת 1/2 כוס דוחן , מטגנת במעט שמן זית בסיר קטן, על הלהבה הקטנה ביותר בגז, כדקה.
מוסיפה 1 כוס מים ומכסה את הסיר.
מביאה לרתיחה ואז מחלישה את האש לכ-20 דקות עד שהמים מתאדים והדוחן רך למגע.
השתמשו במתכון זה ב-1 כוס דוחן מבושל. אם נשאר לכם דוחן מבושל הוסיפו לסלטים או הכינו אחד מהמתכונים הללו-
הפעם בבלוג קציצות/ לביבות דוחן עם בטטה סגולה שנותנת טעם וצבע משגע. באין בטטה סגולה אפשר כמובן להחליף בבטטה רגילה ועדיין יהיה מטריף.
אלו קציצות מצוינות לצד סלט וטחינה או פירה/ אורז וכמובן בתוך כריך.
אם בקרוב תחזור מערכת החינוך לפעול... אז הן גם מעולות בקופסת האוכל של הילדים או שלכם לעבודה!
סגר- תיגמר כבר! מיציתי:/
-ערכים תזונתיים- ליחדה כ-20 יחידות-
אנרגיה- 59 קק"ל
חלבון- 1 גרם
פחמימה-9 גרם
שומן-2 גרם
סידן-15 מ"ג
-מצרכים-
כ-20 לביבות
2 בטטות סגולות/ רגילות בינוניות.
1 כוס דוחן מבושל ( בערך 1/2 כוס דוחן יבש לפני בישול)
1 בצל קטן.
4-5 גבעולי פטרוזליה.
2 כפות טחינה גולמית.
2 כפות שמן זית.
1 שן שום.
1 כפית מלח ופלפל ( או לפי הטעם).
מעט שמן זית למשוח מעל הקציצות לפני אפייה.
-הכנה-
לחורר את שתי הבטטות במזלג על קליפתן.
להכניס למיקרוגל ל10 דקות ולבדוק בעזרת מזלג כי הבטטות רכות.
להוציא ולתת להן להצטנן מעט.
להדליק תנור על 180 מעלות טורבו ולרפד תבנית בנייר אפייה, לשמן אותה קלות.
לחצות את הבטטות לחצי ובעזרת כף לגרוף את תוכנן הרך לקערה.
למעוך את הבטטות בעזרת מזלג בקערה למחית.
במעבד מזון לשים שום, רבעי בצל, גבעולי פטרוזליה חתוכים מעט גס ואת הדוחן המבושל.
להפעיל את המעבד בפולסים את העיסה עד הגעה לפירורים קטנים.
להעביר את תוכן המעבד לקערת הבטטות.
להוסיף את כל שאר החומרים- טחינה גולמית, שמן זית, מלח ופלפל ולערבב לעיסה אחידה.
לקחת כדור קטן מהעיסה בידיים רטובות בגודל של כדור פינג- פונג ולשטח אותה קלות על תבנית אפייה לצורת לביבה.
להמשיך כך עם כל העיסה.
בעזרת מברשת למשוח כל לביבה במעט שמן זית.
לאפות 20 דקות או עד השחמה קלה.
להוציא מהתנור ולתת לקציצות להתקרר מעט לפני אכילה.
אפשר להקפיא עד 3 חודשים.
מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים ומאחורי הקלעים:)
