דוחן. בואו נדבר על זה רגע.
דוחן הוא דגן בעל זרע קטן. במקומות מסויימים בעולם הוא משמש כמרכיב ראשי בתזונה כמו הודו, נפאל ועוד.
הדוחן משמש שתחילף לחיטה, אינו מכיל גלוטן.
רואים כמה יתרונות תזונתיים? אז למה למען השם שמו כה מקביל למילה..דוחה?
ובכן, זה אחד מחומרי גלם הכי ורסטיליים וטעימים שיש!
ולכבוד העובדה שכל כך הרבה מכן ביקשו ממני מתכונים עם דוחן החלטתי שהגיע הזמן.
המתכון הוא חלק מ-4 מתכונים שונים שהכנו לכם עם דוחן ביום שת"פ עם נוי אבנרי.
נוי היא בעלת הבלוג המהמם והבריא הזה, חוץ מזה היא נטורופתית ורפלקסולוגית ומוכרת מארזי בראנץ' טבעוניים מהממים באזור המרכז.
כל-כך כיף להיפגש ע קולוגות בתחום ולבשל יחד- אנחנו מכינות לכם עוד הפתעות אז stay tune:)
החלטנו להכין לכם שני מתכונים מלוחים ושניים מתוקים, כן ,כן - יש למה לצפות!.
אז היום בבלוג עולה מתכון ללביבות דוחן עם גירודי ירקות, טחינה גולמית וטעם מטורף.
חיסלנו אותן אחת- אחת. הן מעולות לצד סלט או האופציה החביבה עליי בתוך כריך:)
תגוונו לכם את קופסאות האוכל עם לביבות כאלה וירקות, ואתם מסודרים.
אצל נוי בבלוג תוכלו לראות את לביבות סלק, דוחן ובזיליקום.
אז תכינו סיר דוחן וגשו להכין 2 סוגי לביבות מזינות ומטריפות.
-ערכים תזנותיים- ליחידה-
אנרגיה- 58 קק"ל
חלבון-2 גרם
פחמימה-7 גרם
שומן- 3 גרם
סידן- 18 מ"ג
-מצרכים-
כ-15-20 לביבות
לבישול הדוחן-
1/2 כוס דוחן יבש
1 כוס מים
1/2 כפית מלח
1 כפית שמן זית
ללביבות-
1 קישוא בינוני
1 בצל קטן
1 בטטה קטנה
1 שן שום
1 גזר
4-5 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק
2 כפות טחינה גולמית
2 כפות שמן זית
מיץ מ-1 לימון.
-הכנה-
בסיר קטן לשים דוחן, שמן זית ומלח ולערבב כדקה על להבה נמוכה.
להוסיף 1 כוס מים לערבב ולכסות במכסה.
להביא לרתיחה ולהחליש ללהבה הקטנה ביותר.
לבשל עד שהמים מתאדים ( כ15 דקות).
לכבות את האש ולהשאיר מכוסה במכסה.
להדליק תנור על 170 מעלות ולהכין תבנית מרופדת בנייר אפייה, משומנת במעט שמן זית.
לקלף את הבטטה, גזר ובצל.
לגרד במגרדת על החלק הדק- גזר, בטטה, קישוא ושום.
לגרד על החלק העבה את הבצל.
להעביר את גירודי הירקות למגבת/ חיתול בד ולסחוט את הנוזלים היטב מהירקות מעל הכיור.
להעביר את הירקות הסחוטים לקערה.
להוסיף לקערה 1 כוס דוחן מבושל, טחינה גולמית, מלח, מיץ לימון, שמן זית ופטרזוליה.
לערבב את התערובת היטב.
בעזרת ידיים רטובות ליצור לביבות בגודל של כדורי פינג פונג ולשטח אותן מעט על התבנית.
למשוח מעל כל לביבה מעט שמן זית.
לאפות 25 דקות במרכז התנור.
להוציא את המגש ולהפוך את הלביבות- לאפות עוד 15 דקות.
לתת ללביבות מעט להצטנן- הכי טעימות בטמפ' החדר.
ניתן להקפיא עד 3 חודשים.
מוזמנים לאינסטגרם שלי לספר איך יצא לכם!
הצטרפתם כבר לאחת מסדנאות בישול אונליין שלי? כל הפרטים כאן
