פנקייק כוסמין מלא טבעוני
מי אמר שפנקייק לא יכול להיות חלק מארוחה בריאה ומזינה?
פנקייק הוא אחד המאכלים שהכי כיף להכין והכי כיף לאכול, במיוחד כשיש ילדים בבית. הוא פשוט להכנה, לא דורש יותר מדי התעסקות במטבח, ואפשר להגיש אותו לארוחת בוקר, לארוחת ערב או אפילו לקחת בקופסת האוכל.
אבל מה שאני הכי אוהבת בפנקייק הזה הוא שעם כמה חומרי גלם פשוטים אפשר להפוך אותו לארוחה שמספקת הרבה יותר מסתם משהו טעים.
הסוד הוא בקמח כוסמין מלא!
בניגוד לקמחים לבנים, קמח כוסמין מלא מכיל את כל חלקי גרעין הדגן ולכן מספק יותר סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.הסיבים התזונתיים תורמים לתחושת השובע, לפעילות תקינה של מערכת העיכול ולבריאות הכללית שלנו ושל הילדים. ומה לגבי הטעם והמרקם? הפנקייקים יוצאים רכים, אווריריים, עם טעם מעט אגוזי ועדין, כזה שמשתלב נהדר עם פירות טריים או כל תוספת שאוהבים.
למה כדאי להכין פנקייק מכוסמין מלא?
יותר סיבים תזונתיים: קמח כוסמין מלא עשיר בסיבים בהשוואה לקמח לבן, וכך אנחנו מקבלות פנקייק משביע ומזין יותר.
חלבון מהצומח: השילוב של קמח כוסמין מלא וחלב סויה מוסיף חלבון לארוחה.
ללא ביצים וללא מוצרי חלב: המתכון טבעוני לחלוטין ומתאים גם למי שנמנעת ממוצרים מהחי.
מתיקות טבעית ועדינה: רסק התפוחים מעניק מעט מתיקות ולחות לבלילה, ללא צורך בהוספת סוכר.
מתאים לכל המשפחה: אפשר להכין פנקייקים קטנים לילדים, להגיש עם פירות חתוכים ולשלב לצד ממרח אגוזים או יוגורט סויה.
ועוד משהו שחשוב לי להזכיר: לא חייבים שהילדים יתלהבו מיד מקמח מלא. אם הם רגילים לפנקייק מקמח לבן, אפשר להתחיל בשילוב של קמח לבן וקמח כוסמין מלא, ובהדרגה להגדיל את כמות הקמח המלא.
נמאס לך הילדים לא אוכלים בריא ?
תוכנית ליווי של 21 יום בה את לומדת לגדל ילדים שאוכלים בריא-
סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי בקבוצת ווטסאפ ייחודית-
-מצרכים-
2 כפות שמן זית
1½ כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
1 כוס חלב סויה ללא סוכר
1 כף חומץ
2 כפות רסק תפוחים
-הכנה-
בקערת ערבוב שמים את חלב הסויה והחומץ וטורפים היטב במטרפה עד שמתקבל נוזל מעט אוורירי.
מוסיפים את שמן הזית ורסק התפוחים ומערבבים.
מוסיפים את אבקת האפייה וקמח הכוסמין המלא וטורפים רק עד לקבלת בלילה אחידה. מומלץ להימנע מערבוב יתר כדי לשמור על מרקם רך.
מחממים מחבת נון סטיק על אש בינונית ומשמנים קלות במידת הצורך.
יוצקים מהבלילה פנקייקים בגודל הרצוי.
כשהחלק התחתון מזהיב ומתחילות להופיע בועות על פני הפנקייק, הופכים בזהירות.
מטגנים עוד כדקה עד להזהבה ומעבירים לצלחת הגשה.
טיפים לפנקייק מוצלח
איך מקבלים פנקייק אוורירי? השילוב של חלב הסויה, החומץ ואבקת האפייה מסייע ליצירת מרקם אוורירי. חשוב גם לא לערבב את הבלילה יותר מדי אחרי הוספת הקמח.
מה עושים אם הבלילה סמיכה מדי? קמח מלא סופח נוזלים, ולכן אפשר להוסיף מעט חלב סויה בהדרגה עד שמתקבלת בלילה סמיכה אך נוחה למזיגה.
איך אפשר לגוון? אפשר להוסיף לבלילה קינמון, מעט תמצית וניל או פירות יער. אפשר גם להכין פנקייקים בצורות שונות כדי להפוך את ההכנה לחוויה משותפת עם הילדים.
איך שומרים את הפנקייקים? אפשר לשמור בקופסה סגורה במקרר למשך 3–4 ימים או להקפיא עד 3 חודשים. מומלץ להפריד בין הפנקייקים בנייר אפייה כדי שיהיה קל להוציא בכל פעם את הכמות הרצויה.
איך הופכים את הפנקייק לארוחה מאוזנת?
הפנקייק עצמו מספק בעיקר פחמימות, לצד סיבים תזונתיים וחלבון מהצומח. כדי להפוך אותו לארוחה מגוונת ומשביעה יותר, אפשר להגיש לצידו יוגורט סויה מועשר בסידן, פירות טריים וממרח שקדים או חמאת בוטנים.
וכמובן, לא כל ארוחה חייבת להיות מושלמת מבחינה תזונתית. מה שחשוב הוא המגוון שאנחנו מציעות לילדים לאורך היום ולאורך השבוע.
אוכל מזין לא צריך להיות מסובך, וגם לא צריך לוותר על מאכלים שהילדים אוהבים כדי לשפר את איכות התזונה שלהם. לפעמים כל מה שצריך הוא שינוי קטן בחומרי הגלם, ואותו פנקייק מוכר ואהוב הופך לאפשרות מזינה יותר לכל המשפחה.
תגובות