היי מה שלומכם?
זמנים משונים מאוד אין ספק. מודה שבהלת הקורונה מצליחה קצת לפסוח עליי כי אני לא רואה חדשות. אבל בהחלט אני מושפעת ממנה ישירות. עוד שבוע היינו אמורים לטוב לבודפשט ל5 ימים של אוכל טבעוני טעים וחופשת בחו"ל נטולת ילדים. זה כמובן לא קורה, וממש מבאס. ולכן החלטתי לפנק אתכם בבלוג עם משהו בסגנון של מה שתיכננתי לאכול שם כל הזמן:)
אז הפעם בבלוג מתכון מעולה להמבורגר עדשים שמכינים בקלי קלות. חוץ מהבורגר יש לכם גם מתכון קליל לצ'יפס דלורית שמשדרג את כל העסק.
אני טיגנתי את ההמבורגרים המחבת נון סטיק עם מעט שמן, אבל כתבתי לכם גם אופציה לאפייה.
את המתכון הכנתי ביום בישול משותף עם נוי אבנרי, והיא אחראית על התמונות המהממות שאתם רואים לפניכם. מתכונים נוספים מהיום הכיפי זה יתפרסמו בבלוג בקרוב:)
-ערכים תזונתיים- ליחידה- 200 גרם-
אנרגיה- 241 קק"ל
חלבון-11 גרם
פחמימה-29 גרם
שומן- 9 גרם
סידן- 85 מ"ג
-מצרכים-
להמבורגר-
6 המבורגרים-
1.5 כוס עדשים חומות מושרות כשעתיים במים
1/2 בצל סגול
1/2 כוס אגוזי מלך
צרור קטן של פטרוזיליה
2 כפות שמן זית
1 כף סויה דלת נתרן
1/2 כפית כמון
1 כפית פפריקה מעושנת
2 כפות קמח עדשים
1 כפית מלח, מעט פלפל שחור.
לצ'יפס דלורית-
1 דלורית בינונית
3 כפות שמן זית
מיץ מ-1/2 לימון
מלח, פלפל ע"פ טעם
-הכנה-
להמבורגר-
מסננים את העדשים מהמים שוטפים היטב.
שמים במעבד מזון את העדשים המסוננות.
מוסיפים בצל, אגוזי מלך, פטרוזיליה, שמן זית, סויה, תבלינים ומעבדים בפולסים
עד הגעה למרקם אחיד , אך לא משחה ( שעדיין יהיו מעט חתיכות)
מעבירים לקערה ומוסיפים קמח עדשים , מעבדים להטמעה.
בידיים רטובות מכינים צורה של המבורגרים מהעיסה ( יוצאים כ-6 המבורגרים בינוניים).
לטיגון- מחממים מעט שמן זית במחבת נון סטיק טובה.
מגטנים את הבורגרים כ-3 דקות מכל צד. בין לבין מכסים את המחבת.
לאפייה- מחממים תנור ל-220 טורבו ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה משומנת קלות.
שמים את ההמבורגרים על תבנית האפייה ומשמנים אותם קלות, ואופים 25 דקות.
ב-5 דקות האחרונות מעבירים לתוכנית גריל להשחמה.
אוכלים בתוך לחמנית כוסמין ביתית, למשל זו , עם כל התוספות שאתם אוהבים-
אני שמתי חסה, מלפפון חמוץ חרדל, קטשופ ביתי ( שלומדים להכין בסנדאות שלי),
והטריק הקטן שלי- סלק חי חתוך ממש דק-
ממממ... נאמי!
לצ'יפס דלורית-
מקלפים את הדלורית מקליפתה בעזרת קולפן.
בעזרת מדולינה/ סכין חדה פורסים אותה לפרוסות דקיקות.
מכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה ומחממים תנור ל220 טורבו.
בקערה שמים את הדלורית, שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
מסדרים את פרוסות הדלורית על התבנית בצורה מרווחת, בשכבה אחידה.
אופים 20-25 דקות עד שהדלורית משחימה ונהיית קריספית
אם אתם רוצים ללמוד עוד מתכונים קלים ופשוטים להבראת המטבח שלכם,
הצטרפו לאחת מסדנאות הבישול שלי
3.4.20- סדנת בישול יומיומי-
מנות יומיומיות טעימות ובריאות- מתכונים שתשחזרו עוד ועוד. בנוסף לומדים טיפים למטבח בריא, שימוש בצמחי מרפא ותבלינים לבריאות המשפחה, היכן מתחבא הסוכר ועוד מידע תזונתי מקצועי
17.4.20- סדנת בישול בית בריא-
סדנה שמתמקדת בתזונת ילדים- מתכונים שילדים אוהבים בגרסא הבריאה יותר. המלצות תזונתיות לילדים בדגש על תזונה מן הצומח, מודל האחריות ההורי בתזונת המשפחה, כיצד להנגיש אוכל בריא לילדים ועוד.
. הסתכלו בלינק לעוד פרטים או שלחו לי הודעה- 0528362309 נתראה בסדנה הקרובה:)
עדי