היי יקרים, מה שלומכם?
3 פעמים הכנתי את המתכון הזה. זה דיי נדיר אצלי. בד"כ אם לא מצליח לי על הפעם הראשונה, אני פשוט זונחת את המתכון, חחח:)
בפעם הראשונה הכנתי בצורה מאולתרת ממש כי התחשק לי עוגת שמרים לפתע פתאום בשישי אחה"צ,
פרסמתי לכם את זה לסטורי והבקשות למתכון לא איחרו לבוא..
אז הכנתי שוב - והפעם מדדתי.. אבל לא יצא מספיק טוב, כדי להעלות לבלוג.
אז הכנתי בפעם השלישית- והפעם יצא וואו! וגם מדדתי במשקל! שזה הכי הכי נדיר אצלי.
כן, אני עושה את הבל יעשה ואפילו אופה בלי כוסות מדידה.
אבל כשאני מכינה את זה לבלוג, זה חייב להיות מושלם.
הכנתי גם עם כמה מילויים שונים-כדי שיהיה מעניין.
והמילוי שלוקח בעיניי בענק- חלבה- אספרסו! משהו במרירות והמתיקות מתעדן במיוחד בזכות הקפה.
אז עוגת שמרים טבעונית מקמח כוסמין מלא- מי מכין לסופ"ש?
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-
אנרגיה- 321 קק"ל
חלבון- 10 גרם
פחמימה- 45 גרם
שומן- 12 גרם
סידן- 44 מ"ג.
הצטרפת כבר לאחת מסדנאות הבישול שלי? כל הפרטים כאן.
-מצרכים-
ל-2 עוגות שמרים אינגליש קייק-
לבצק-
430 גרם קמח כוסמין מלא ( 3.5 כוסות)
15 גרם שמרים יבשים ( 2 כפיות גדושות)
1/4 כוס סוכר חום בהיר
100 גרם רסק תפוחים ללא סוכר
2 כפות שמן זית עדין
3/4 כוס חלב סויה ללא סוכר
קורט מלח.
מילויים-
מילוי שקדים קינמון-
1/2 כוס שקדייה/ חמאת שקדים ללא סוכר
1/4 כוס מייפל טבעי
1.5 כפות קינמון
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס בסכין חדה.
מילוי חלבה- אספרסו-
1/2 כוס טחינה גולמית.
1.5 כפות קינמון
1 שוט אספרסו או 2 כפות קפה מגורען ממוסות ב1/4 כוס מים רותחים
4 כפות סוכר חום בהיר/ כהה.
מילוי שוקולד חמאת בוטנים-
1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית
1/4 כוס מייפל/ סילאן טבעי
1/2 כוס שוקולד צ'יפס איכותי.
לציפוי-
1/4 כוס חלב סויה ללא סוכר+ 2 כפות מייפל.
-הכנה-
בצק-
בקערת מיקסר עם וו לישה לשים קמח, שמרים וסוכר ולהתחיל לערבל על מהירות נמוכה.
להוסיף רסק תפוחים, שמן זית וחלב סויה ולערבל.
בעזרת מרית לדחוף את עודפי הבצק לכיוון הוו, תוך כדי שהמיקסר עובד.
להוסיף מלח ולתת למיקסר לעבוד 10 דקות שלמות.
להכין קערה משומנת קלות,
להעביר את כדור הבצק לקערה ולשמן גם את הכדור.
לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי במקום חמים להכפלת נפח.
מילוי-
שקדים- קינמון-
לערבב בקערה שקדיה, מייפל וקינמון לתערובת אחידה.
את האגוזים לקצוץ גס בסכין חדה ולהניח בצד
חלבה אספרסו-
לערבב בקערה טחינה, קינמון, סוכר ואספרסו לתערובת חלקה.
חמאת בוטנים- שוקולד-
לערבב בקערה חמאת בוטנים ומייפל לתערובת אחידה.
את השוקולד צ'יפס להניח בצד.
הרכבה
לחלק את הבצק ל-2 כדורים שווים.
כל חלק לרדד בעזרת מערוך למלבן בגובה של 1/2 ס"מ.
למרוח את המילוי שבחרנו על כל המלבן.
לפזר תוספות באם צריך- אגוזי מלך/ חלבה/ שוקולד צ'יפס.
לגלגל את המלבן לרולדה הדוקה.להניח על נייר אפייה.
לרדד את החלק השני באותה צורה.
ולמלא במילוי שבחרנו.
להניח את הרולדה השנייה גם על נייר אפייה.
להעביר למקפיא ל10 דקות. השלב הזה הוא לא חובה, אבל כך אתם שומרים שהמילוי לא יגלוש וילכלך את הכל.
להכין תבניות אינגליש קייק משומנות קלות.
להוציא מהמקפיא. לחתוך את הרולדה לאורכה.
ללפף כל חלק של הרולדה מסביב לחלק השני ליצירת גליל.
להעביר אותו לתבנית אינגליש קייק.
לחזור על הפעולה עם הרולדה השנייה.
לכסות את התבניות במגבת ולהתפיח עוד כשעה.
לחמם תנור ל160 מעלות טורבו.
למשוח כל עוגה במעט חלב צמחי.
לאפות 35-40 דקות במרכז התנור.
לערבב בכוס קטנה חלב סויה ומייפל.
ברגע שהעוגות יוצאות מהתנור למשוח אותם בתערובת החלב.
לתת לעוגות להתקרר לחלוטין לפני פריסה.
מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים והשראה תזונתיתי בריאה.
הצטרפת כבר לאחת מסדנאות הבישול שלי? כל הפרטים כאן.
