היי ומה שלומכם?
בזמן האחרון אני מאוהבת בקינמון.
ולמרות שאנחנו במעבר בית, ויש לי מיליון דברים לעשות בבית החדש. ממש רציתי שיחכו לנו מאפי קינמון חמימים, משופעים באגוזים- מקמחים בריאים יותר.
אז הכנתי רול קינמון במילוי עשיר ( כי הסוד הוא להתקמצן על המילוי!) בשילוב של שני סוגי קמחים להעלאת הרכיבים התזונתיים-
יצא מממ...כל הבית בריח קינמון!
בואו לבשל איתי באינסטגרם!
על תוכנית הליווי שלי כבר שמעת?
תוכנית ליווי של 21 יום בה אנחנו עוברות יחד לבית בריא וטעים!
סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, לייבים שבועיים וליווי אישי יומיומי-
-מצרכים-
לבצק-
3 כוסות קמח כוסמין מלא
1/3 כוס קמח טף ( או עוד קמח כוסמין מלא)
2 כפיות שמרים יבשים
1/3 כוס רסק תפוחים
1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס מים
1/3 כוס סוכר חום בהיר
למלית-
1/2 כוס סוכר חום כהה דביק
1/2 כוס שמן זית
3 כפות קינמון
1/2 כוס אגוזי מלך מרוסקים
לציפוי-
2 כפיות סילאן
1/2 כוס מים
בואו לבשל איתי באינסטגרם!
-הכנה-
מכניסים במיקסר עם וו לישה ( אפשר גם ידנית)- קמח כוסמין, קמח טף, שמרים ומערבלים במהירות איטית.
לאחר כדקה מוסיפים רסק תפוחים, סוכר, שמן זית ומים.
לשים 10 דקות שלמות ( אפשר גם ידנית) - שימו טיימר! זה קריטי למרקם של בצק רך.
לשמן מעט קערה ריקה.
לכדרר את הבצק לכדור ולהעבירו לקערה משומנת, לגלגל את הכדור בתוך הקערה כך שכולו יהיה מכוסה שמן.
לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי במקום חמים.
למילוי-
לערבב יחד סוכר, שמן וקינמון למשחה אחידה. להניח בצד.
להכין תבנית מרופדת בנייר אפייה.
לאחר ההתפחה להוציא את כדור הבצק ולשטח בעזרת מערוך למלבן דק, בערך 1/2 ס"מ עובי.
למרוח את ממרח הקינמון- סוכר על כל המלבן ולשטח בעזרת מרית- שימו לב שהמילוי ייגע בכל הבצק.
לפזר אגוזים קצוצים מעל הממרח.
לגלגל לרולדה הדוקה.
בעזרת סכין חדה לחתוך את הרולדה שנוצרה במרווחים של כ-4 ס"מ.
להעביר את הרולים שנוצרו לתבנית מרופדת נייר אפייה, כך שהמילוי פונה כלפי מעלה.
לכסות במגבת ולתת למאפים לתפוח עוד כחצי שעה.
לאחר רבע שעה לחמם את התנור ל-170 מעלות טורבו.
להכניס את המאפים לץ\תנור החם לאפייה של 25 דקות.
לערבב בקערית קטנה סילאן ומעט מים.
בסיום האפייה למשוח כל רול היטב בסירופ שיצרנו בעזרת מברשת.
אפשר להחליף לכל ממרח- חלבה/ שוקולד/ אגוזים שונים ועוד.
אפשר לחלק את הבצק לחצי וכך למרוח מילויים שונים.
לשמור בקופסה אטומה במקרר כ-5 ימים- לחמם בתנור בחום נמוך לפני אכילה.
על תוכנית הליווי שלי כבר שמעת?
תוכנית ליווי של 21 יום בה אנחנו עוברות יחד לבית בריא וטעים!
סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, לייבים שבועיים וליווי אישי יומיומי-