הי לכם!
השבוע הגיעו לי במשלוח ירקות המון פלפלים בכל מיני צבעים,
והתלבטתי מה להכין איתם.
לבסוף החלטתי ללכת על מוקפץ עם נתחי סויה בסגנון מקסיקני עם מלא פלפלים וטעם מטריף.
רגע, רגע- מה זה נתחי סויה?
נתחי סויה הוא אחד המוצרים הטעימים והבריאים שיש.
הוא עשוי כמעט כולו מחלבון, הוא מגיע בצורה יבשה בצורת שבבים ( מושלם לבולונז), סוליות ( לשניצלים),
ורצועות (מושלם למוקפצים.)
צריך להשרות אותם לפני כעשר דקות במים רותחים ותבלינים, ואז לסחוט היטב ולהמשיך במתכון.
הוא קל, קל לשימוש, סופג טעמים מעולה ועשיר בחלבון וסידן.
תוכלו למצוא אותו בכל חנויות הטבע וגם בסופרים הגדולים באגף הטבע.
רוצים ללמוד לבשל בריא, טבעוני וטעים? הצטרפו לאחת מסדנאות הבישול שלי בזום אונליין.
-ערכים תזונתיים- למנה- כ-8 מנות-
אנרגיה- 214 קק"ל
חלבון- 13 גרם
פחמימה-19 דגרם
שומן-7 גרם
סידן-87 מ"ג
-מצרכים-
2 כוסות נתחי סויה יבשים
1 כפית מכל תבלין- מלח, פפריקה מתוקה, כורכום, כמון
מים רותחים
1 בצל לבן גדול
4-5 שיני שום
3 פלפלים בצבעים שונים
2 כפות שמן זית
1/3 כוס יין אדום/ חומץ בלסמי
2 כפות רוטב סויה
150 גרם רסק עגבניות ללא סוכר
2 כפות מייפל
2 כפות חומץ תפוחים
1/4 כוס מים
כוסברה קצוצה ולימון לקישוט.
-הכנה-
לשים את נתחי הסויה בקערה ועליהם את התבלינים
לשפוך מעל מים רותחים ולהשהות כעשר דקות.
לסחוט היטב אחרי עשר דקות- אפשר ממש לסחוט ידנית מעל הכיור ולהעביר לכלי חדש.
בינתיים לחתוך את הבצל, שיני שום ופלפלים לרצועות דקיקות.
לחמם שמן בסיר נמוך ורחב ולטגן את הבצל
לערבב מידי פעם כדי שהוא ליישרף.
כשהבצל מגיע לצבע זהוב- להוסיף את נתחי הסויה סחוטים לסיר.
לטגן יחד כחמש דקות תוך כדי ערבוב.
להוסיף לסיר שום ויין אדום ולערבב כשתי דקות.
להוסיף לסיר את הפלפלים ולערבב.
לכסות את הסיר ולבשל יחד כחמש דקות עם ערבוב מידי פעם.
להוסיף לסיר- סויה, רסק עגבניות, מייפל, חומץ ומים לערבב ולכסות את הסיר.
לבשל יחד כעשר דקות על אש בינונית.
מידי פעם לערבב ולראות אם יש מספיק נוזלים, אם לא- אפשר להוסיף מעט מים.
לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך.
להגיש עם אורז, כוסברה קצוצה ולימון.
מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים בריאים וטיפים לתזונה בריאה.
רוצים ללמוד לבשל בריא, טבעוני וטעים? הצטרפו לאחת מסדנאות הבישול שלי בזום אונליין.
