פאי רימונים ושוקולד טבעוני

היי מה שלומכם?

אני בטוחה שלא פשוט, כמו כולנו- זמנים משונים ולא ברורים..

כמה מבאס לחגוג פתיחה של שנה- ב..סגירה ( או סגר).

אני מקווה שבכל אופן תעשו שולחן חג חגיגי, אפילו אם הוא מועט משתתפים, ועוד יותר אשמח שהעוגה הפשוטה והטעימה הזו תככב בו:)

שנה שעברה הכנתי עוגת תפוחים ושקדים מתובלנת והשנה התחשק לי להתמקד ברימונים. אותו פרי יפיפה ועשיר בבריאות- שנראה פשוט כמו פנינים של הטבע.

קצת על הרימון- ברימון מצויים חומרים שנקראים פיטו- כימיקלים, הם משמשים כנוגדי חימצון ונחוצים לנו מאוד. בנוסף זרעי הרימון משמשים מקור לסיבים תזונתיים,ויטמנים ומנירלים.

ברפואה העממית נחשב הרימון כמזון על- עוזר כתרופה נגד שלשול, דלקות גרון, מחזק דם ועוזר לקרישיות דם.

ועוד לא אמרנו מילה על יופיו הרב- אכן מדובר בפרי מנצח!

השתמשתי גם במיץ רימונים טבעי, הוא מאוד מוסיף לטעם הרימוני של המנה, והופך אותה מפאי שוקולד בקישוט רימונים לממש פאי -רימונים שוקולד. את המיץ מצאתי בסופר, של חברת קשת. אפשר גם לקנות מחנויות שייקים וכדומה או לסחוט לבד.

-ערכים תזונתיים- למנה- כ-15 יחידות-

אנרגיה- 219 קק"ל

חלבון-3 גרם

פחמימה-22 גרם

שומן-13 גרם

סידן- 5 מ"ג

---

-מצרכים-

לתבנית פאי בקוטר 22-24 נשלפת

לתחתית-

• 1 כוס קמח כוסמין מלא

• 1/4 כוס קמח שקדים ( שקד טחון)

• 1/4 כוס אבקת סוכר

• 1/4 כוס שמן זית

• 2 כפות קקאו

• 1-2 כפות מים ( במידת הצורך)

• קורט מלח

למלית-

• 200 גרם שוקולד מריר 60% ומעלה

• 1 כוס קרם קוקוס 18% שומן ומעלה

• 1/2 כוס מיץ רימון טבעי

• 2 כפות קקאו איכותי

לקישוט-

• 1 כוס גרגירי רימון.

---

-הכנה-

לתחתית-

• להדליק תנור על 170 מעלות טורבו.

• לשמן היטב תחתית ודפנות של תבנית פאי נשלפת.

• בקערה בינונית לנפות קמח כוסמין וקקאו.

• להוסיף מלח, קמח שקדים וסוכר ולערבב בעזרת טורף. עד שמגיע לצבע של שוקולית

• להוסיף שמן זית לערבב עם מרית עד שמגיעים לגוש אחיד,

• אם עדיין פירורי להוסיף 1-2 כפות של מים בהדרגה.

• להרטיב את הידיים ולהניח את גוש הבצק על תבנית הפאי.

• בידיים רטובות לשטח את המסה לתבנית עד עלייה לדפנות.

• להשתדל שייצא סימטרי בעובי ככל הניתן.

• לאפות 12-15 דקות במרכז התנור.

• להוציא להתקררות.

למלית-

• לשבור בתוך קערה את השוקולד לקוביות.

• להוסיף את הקקאו.

• בסיר קטן לשים קרם קוקוס ומיץ רימונים.

• לערבב יחד על אש נמוכה ללא הפסק עד הגעה לסף רתיחה.

• להעביר את הנוזל החם על קערת השוקולד ולהמתין כדקה.

• לטרוף בעזרת טורף עד הגעה לגאנש אחיד.

• להעביר את הגאנש מעל התחתית.

• לפזר באופו אחיד גרגירי רימון עד לכיסוי הפאי.

• לכסות בעדינות בעזרת צלחת/ כלי ולהעביר למקרר להתייצבות כ-3 שעות לפחות, עדיפות ללילה.

• לפני ההגשה, להסיר בעדינות את התחתית של הפאי-

• לפני שמורידים את התחתית, לעבור עם סכין בדפנות כדי שהפאי ייצא בצורה חלקה.

• אפשר גם לחתוך ישירות מתוך התבנית.

• לשמור בקירור כל עוד לא בהגשה.

שנה טובה!

מוזמנים גם לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים ורעיונות

---