עוגת תפוחים ושקדים מתובלנת טבעונית מקמח כוסמין

היי לכם ומה שלומכם?

טוב, לא יכולתי להשאיר אתכם בלי מתכונים חדשים לחג! כן, זה קצת משוגע מצידי, וזה בא על חשבון שעות שינה, אבל ממש חשוב לי שתהיה לכם אופציה לעוגת תפוחים טבעונית, רכה וקצת יותר בריאה.

העוגה הזו יוצאת ממש מיוחדת בזכות השימוש בתבנית קוגלהוף חגיגית, אבל אתם יכולים להמיר ל-2 תבניות אינגליש קייק. הסוד של העוגה הוא בזכות תבלינים מחממים שממש מחמיאים לתפוחים ושקדים. יש בה שימוש בקמחים בריאים יותר והיא מופחתת סוכר משמעותית, היוגורט נותן לה עוד לחות וגם תוספת חלבון קטנה. והכי חשוב, עושים אותה בקערה אחת, עם מטרפה!

מקווה שתגינו ושתהיה לכם שנה מעולה:)

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 241 קק"ל

חלבון- 6 גרם

פחמימה- 31 גרם

שומן- 11 גרם

סידן- 36 מ"ג.

-מצרכים-

• 1 כוס חלב סויה ללא סוכר

• 1 כף חומץ תפוחים

• 1 יוגורט סויה ללא סוכר ( 125 מ"ל)

• 1/2 כוס שמן זית

• 1/3 כוס סוכר חום בהיר

• 2 תפוחים ( כל זן יתאים)

• 1 כוס שיבולת שועל עבה

• 1 כוס קמח כוסמין מלא

• 1/2 כוס קמח כוסמין לבן

• 2 כפיות אבקת אפייה

• 1 כף קינמון

• 1 כפית אבקת ג'ינג'ר.

• 1/2 כפית הל טחון

• 1/2 כוס שקדים לבנים פרוסים

• 1/2 כוס צימוקים בהירים

• 2 כפות סילאן+ 2 כפות מים חמימים.

-הכנה-

• לחמם תנור ל-175 מעלו טורבו

• לשמן תבנית קוגלהוף במעט שמן זית ולבזוק מעט סוכר בדפנות

• בקערה לשפוך חלב סויה+ חומץ. לטרוף במטרפה עד הופעת בועות. להניח בצד.

• לשטוף את התפוחים. תפוח אחד לחתוך לקוביות קטנות מאוד. את התפוח השני לגרד במגרדת על החלק הגס.

• לקערת חלב הסויה להוסיף יוגורט, שמן, סוכר ולטרוף היטב.

• בעזרת מסננת לנפות פנימה קמח כוסמין, תבלינים ואבקת אפייה. לערבב בעזרת מרית עד הטמעה.

• להוסיף שיבולת שועל, קוביות תפוח ותפוח מגורר ולערבב קלות.

• להוסיף צימוקים ושקדים ולערבב.

• להעביר לתבנית, לדפוק אותה מעט על השיש להוצאת בועות.

• לאפות במרכז התנור 45 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

• בקערית קטנה לערבב את הסילאן והמים. כשהעוגה מוכנה להוציא אותה מהתנור, בעזרת שיפוד לעשות כמה חורים בעוגה ולשפוך את הסירופ.

• לתת לעוגה להצטנן לחלוטין לטמפ' החדר לפני שליפה מהתבנית.

שתפו אותי באינסטגרם שלי כמה מדהים יצא לכם!

#תפוחים #שיבולתשועל #קמחכוסמין #יוגורט