נזיד טבעוני עשיר עם ירקות שורש וקטניות

היי לכם ומה שלומכם?


איזה בוקר חורפ ונהדר!

היום אני עובדת על מלא מתכנים חדשים לסדנת חנוכה טבעונית שתתקיים עוד שבועיים בזום,

ואני ממש מזמינה אתכם להצטרף!

אנחנו הולכים ללמוד להכין את מאכלי החג בגרסא הבריאה והטעימה,

ובין לבין מלמדת אתכם עוד המון טיפים על המטבח הטבעוני הבריא- סדנה חד פעמית - אל תפספסו!


ובין לבין, קבלו מתכון הכי מתאים למזג אוויר הזה. תוך מעט זמן יהיה מולכם נזיד עשיר ומפנק עם טעמים עמוקים בזכות השימוש בכוכב המטבח החדש שלי- סירופ תמרינדי. אותו סירופ מתקתק- חמוץ ומרוכז המגיע מהמטבח האסייתי, אך למעשה נותן עושר ועומק טעמים להמון תבשילים.

אפשר למצוא אותו בכל חנות טבע או באגף האסייתי במרכולים.

הוא נשמר המון זמן ויש כמה מתכונים בבלוג איתו, אז שווה לכן לרכוש!


הארוחה הזו ממש אהובה על ילדיי, היא מחממת ובריאה. יש לכם פה שני סוגים של קטניות, ירקות ומלא רוטב טעים.

אתם יכולים לדלל בעוד מים ולהפןך אותו ליותר מרקי, אבל אני אוהבת את הכבדות והעושר שלו.


הצטרפתם כבר לאחת מסדנאות בישול אונליין שלי? כל הפרטים כאן.


-ערכים תזונתיים- למנה כ-10 מנות-

אנרגיה- 200 קק"ל

חלבון-6 גרם

פחמימה-40 גרם

שומן-2 גרם

סידן- 48 מ"ג.



-מצרכים-

  • 1 שורש פטרזוליה

  • 1 בצל בינוני

  • 1 שן שום

  • 2 גזרים בינוניים

  • 2 תפו"א בינוניים

  • 2 בטטות בינוניות

  • 4-5 גבעולי שמיר

  • 4-5 גבעולי פטרזוליה

  • 1 כוס אטריות דקיקות למרק

  • 1 כוס עדשים ירוקות לא מבושלות

  • 1 כוס שעועית אדומה/ שחורה/ לבנה מבושלת ( אפשר קפוא/ קופסת שימורים)

  • 210 גרם רסק עגבניות ללא סוכר

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 כפית מלח ופלפל ( או לפי הטעם)

  • 2 כפות תמירנידי ( לא לוותר)



-הכנה=

  • קוצצים את הבצל והשום לקוביות קטנות.

  • קוצצים את הירקות (את הגזרים, הבטטות ותפו"א.) לקוביות בינוניות.

  • בסיר עמוק מחממים שמן זית על להבה בינונית ומוסיפים את הבצל.

  • מטגנים מעט ושמים לב שלא נשרף אלא רק נהיה שקוף.

  • מוסיפים לסיר גזרים, תפו"א, בטטה ושום ומערבבים, מטגנים על להבה בינונית כ-2 דקות תוך כדי ערבוב.

  • שוטפים את העדשים במסננת מתחת לברז זורם ומוסיפים אותם לסיר.

  • מכסים במים עד כ-3 ס"מ מעל הירקות.

  • מוסיפים את השעועית המבושלת, רכז עגבניות, תמרינדי, מלח ופלפל ומכסים את הסיר.

  • מביאים לרתיחה עדינה ומחלישים את האש במכסה חצי מכוסה.

  • מבשלים חצי שעה.

  • מוסיפים את האטריות, ובמידת הצורך עוד מעט מים אם התבשיל התעבה מידי.

  • מבשלים עוד 8 דקות ומכבים את האש.

  • קוצצים דק את גבעולי השמיר והפטרוזיליה ומוסיפים אותם לתבשיל המכובה.

  • ( אפשר לשמור מעט בצד לקישוט).

  • נותנים לנזיד מעט להתקרר ולהתגבש כרבע שעה לפני אכילה-

  • הוא סופג כך עוד טעמים ונהיה עמוק ועשיר.


מוזמנים לאינסטגרם שלי לספר לי איך יצא.


הצטרפתם כבר לאחת מסדנאות הבישול שלי? כל הפרטים כאן.