הי יקרים!
מה שלומכם??
אני כבר כמה ימים עם קרייבניג לעוגת שוקולד חמה ומפנקת,
ומה עושים עם חשקים? לא מונעים!
אלא מכינה את הגרסא הטבעונית והבריאה יותר- מופחתת סוכר ועם קמח כוסמין מלא.
קבלו את הטריק שלי לאכילה מאוזנת- כשאני מכינה עוגה/ מאפינס אני מקפיאה חצי מהכמות משתי סיבות-
אחד, אין התלהבות שיא ופתאום העוגה חוסלה ביומיים,
שנית, כשהחשק יעלה שוב - תהיה לי עוגה במקפיא!
אתם כבר יודעים שאני אוהבת לשלב ירקות בקינוחים שלי- הזוקיני מוסיף לעוגה לחות נהדרת, ובכך מקצץ את השימוש בשמן. הוא- לא- מורגש- בטעם! אל חשש!
העוגה יוצאת ממש נימוחה, עסיסית ושוקולדית- בדיוק מה שרציתי.
מחכה לשמוע איך יצא לכם- מושלם לסופ"ש החורפי לפנינו.
אופציה להכנה כמאפינס עם פרוזיטנג חמאת בוטנים בסוף הפוסט
אה, וגם יש מקומות פנויים בסדנת בישול שלי מחר!!! מי ספונטני ומצטרף??
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם- כפרוסה וחצי-
אנרגיה- 294 קק"ל
חלבון-6 גרם
פחמימה-38 גרם
שומן- 14 גרם
סידן- 17 מ"ג
-מצרכים-
לתבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ
2 זוקיני קטנים ומוצקים
1 כוס חלב סויה ללא סוכר
1 כפית חומץ תפוחים
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס סוכר חום בהיר
1/2 כוס קקאו איכותי
2 כוסות קמח כוסמין מלא
1 שקיק אבקת אפייה
1/2 כוס שוקולד צ'יפס לבחירתם ( השתמשתי ב70% מוצקי קקאו)
מעט אגוזי מלך+ שוקולד צ'יפס לקישוט
-הכנ
להדליק תנור על 180 מעלות טורבו.
לרפד תבנית עגולה 20 ס"מ בנייר אפייה- בתחתית ובדפנות.
על החלק הדק של המגרדת לגרד את 2 הזוקיני- עם הקליפה. להניח בצד.
בקערה גדולה לשים חלב סויה+ חומץ.
לערבב במטרפה עד שמופיעות בועות והחלב נהיה אוורירי.
להוסיף לקערת החלב- זוקיני מגורד, שמן זית, סוכר ולטרוף לאחידות.
בקערה נפרדת לנפות קמח כוסמין, אבקת אפייה וקקאו.
להעביר את תערובת הקמחים לקערה השנייה בשתי נגלות.
בין הנגלות לערבב להטמעה.
להוסיף את השוקולד צ'יפס ולערבב קלות.
להעביר את התערובת לתבנית העוגה ולדפוק אותה מעט במשטח כדי שייצאו הבועות.
לקשט מעל בעוד שוקולד צ'יפס, אגוזי מלך או כל אגוז אחר.
להכניס למרכז התנור ל-35 דקות.
או עד שהעוגה נסדקת מעט וקיסם יוצא עם פירורים לחים ממרכז העוגה (בואו לבדוק עם קיסם אחרי 25 דקות)
להוציא מהתנור ולחכות עד שתתקרר לחלוטין (!) לפני שליפה מהתבנית ופריסה.
שומרים במקרר בקופסה אטומה עד שבוע.
מומלץ להגיש אותה חמימה מעט, וכדור גלידה וניל יעשה איתה רק טוב:)
מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים ומאחורי הקלעים :)
רוצים להכין אותה כמאפינס?
ל-12 מאפינס-
הורידו את זמן האפייה ל20 דקות.
אחרי שהמאפינס התקרר לחלוטין אפשר גם להכין
פרוסטינג חמאת בוטנים בקלי קלות-
1 כוס חמאת בוטנים טבעית
1/4 כוס חלב סויה ללא סוכר
1/2 כוס אבקת סוכר.
להקציף הכל יחד במיקסר או במעבד מזון.
להעביר לשקית זילוף ולזלף מעל כל מאפין!
תענוג!
