ביסי דפי אורז קריספיים במילוי טופו
אם אתם אוהבים סיגרים קריספיים, אתם חייבים לנסות את הגרסה הזאת. יש בה את כל הכיף של סיגר חם ופריך עם מילוי מתובל, רק שההכנה הרבה יותר פשוטה ממה שנדמה. מכינים בקערה אחת מילוי של טופו, בצל, עשבי תיבול ותבלינים, מניחים על דף אורז, מגלגלים לגליל ארוך כמו סיגר ואז מגיע החלק הכיפי: פשוט גוזרים אותו עם מספריים לביסים קטנים ומכניסים לאייר פרייר.
כמה דקות אחר כך מתקבלים ביסים זהובים וקריספיים מבחוץ, עם מילוי טופו עסיסי ומתובל מבפנים. שימו אותם במרכז השולחן עם טחינה או מטבל טוב ליד ויש לכם מנה מושלמת לאירוח, שנראית מושקעת הרבה יותר מכמות העבודה שהשקעתם בה.
וזה בדיוק מסוג המתכונים שאני אוהבת עם טופו – כאלה שמזכירים כמה הוא יכול להשתנות ולקבל טעמים ומרקמים שונים לגמרי. אם אתם עדיין מוצאים את עצמכם עושים איתו שוב ושוב את אותו הדבר, בסדנת הטופו שלי מחכים לכם עוד המון רעיונות ומתכונים שיהפכו אותו לחומר גלם קבוע במטבח.
נמאס לך הילדים לא אוכלים בריא ?
תוכנית ליווי של 21 יום בה את לומדת לגדל ילדים שאוכלים בריא-
סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי בקבוצת ווטסאפ ייחודית-
-מצרכים-
300 גרם טופו קשה
1 בצל סגול קטן
2 שיני שום
חופן פטרוזיליה או כוסברה
2 כפות רוטב סויה
1 כף שמן זית
2 כפות טחינה משומשום מלא
1/2 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה חריפה, או מתוקה אם לא רוצים חריף
1/4 כפית מלח, או לפי הטעם
8–10 דפי אורז
מעט שמן זית להברשה או ספריי שמן
-הכנה-
מפוררים את הטופו היטב בידיים לתוך קערה.
קוצצים קטן את הבצל ואת הפטרוזיליה או הכוסברה, כותשים את השום ומוסיפים לקערה.
מוסיפים סויה, טחינה, שמן זית ואת כל התבלינים ומערבבים היטב.
מרטיבים כל דף אורז במים לכמה שניות, רק עד שהוא מתחיל להתרכך.
מניחים פס מהמלית לאורך דף האורז ומגלגלים לגליל ארוך ומהודק, כמו סיגר.
גוזרים בעזרת מספריים כל גליל לביסים קטנים ברוחב של כ־3–4 ס"מ.
מסדרים באייר פרייר עם מעט מרווח בין הביסים ואופים על 190 מעלות במשך כ־12–15 דקות, עד שהם זהובים וקריספיים.
כמה טיפים
אל תשרו את דפי האורז יותר מדי. הם ממשיכים להתרכך גם אחרי שמוציאים אותם מהמים.
אם המלית מרגישה רטובה מדי, אפשר להוסיף כף קמח חומוס או קמח עדשים.
לילדים אפשר לוותר לגמרי על הפפריקה החריפה ולהשתמש בפפריקה מתוקה.
אפשר להכין את המלית מראש ולשמור במקרר עד ההרכבה.
תגובות