רוגלך טבעוני מקמח כוסמין מלא

היי היי!

מה שלומכם?

הפעם בבלוג במיוחד לסופש- רוגלך טבעוני מקמח כוסמין מלא.

SAY MO MORE

הכנתי אותו בשני מילוים שונים. בעיניי הוא בול מבחינת מתיקות, אבל מודה שהוא על הצד הפחות מתוק של מאפים,

אז אם אתם מחובבי המתוק הוסיפו לבצק עוד קצת סוכר.

פירטתי בסטורי את כל שלבי ההכנה ויש שם גם וידאו חמוד, אז בואו לעקוב:)


חוץ מזה אני רוצה להזמין אתכן, שנייה לפני פסח-

לסדנת קטניות ללא גלוטן!!

סדנת בישול בזום אונליין בה נצלול אל עולם הקטניות-

נכין 5 מתכונים שונים בשיטות עבודה שונות

של כמה סוגים של קטניות.

זהו עולם עשיר ובריא- ששווה לכם ממש להכיר אותו!

כל הפרטים כאן


-ערכים תזונתיים- ליחידה- כ-25 יחידות- ( הערכים חושבו עבור מילוי השקדים)-

אנרגיה- 108 קק"ל

חלבון-3 גרם

פחמימה-18 גרם

שומן-2 גרם

סידן- 1 מ"ג



רוצים ללמוד כמה פשוט לבשל טבעוני ובריא? הצטרפו למגוון סדנאות הבישול שלי בזום אונליין.


-מצרכים-

כ-25 יחידות קטנות

לבצק-

  • 4.5 כוסות קמח כוסמין מלא ( 450 גרם)

  • 2-4 כפות סוכר חום בהיר ( 60-30 גרם)

  • 2 כפות שמרים יבשים ( 15 גרם)

  • 1/2 כוס רסק תפוחים טבעי ( 120 גרם)

  • 1 כוס חלב סויה ללא סוכר

  • 3 כפות שמן זית

מילוי-

מילוי שקדים-

  • 3 כפות קמח שקדים

  • 3 כפות מייפל אמיתי

מילוי שוקולד-

  • 1/4 כוס שוקולד צ'יפס

  • 1/4 כוס חלב סויה ללא סוכר

  • 2 כפות סוכר

  • 1 כף קקאו

  • 1 כפית קינמון ( אופציונלי)

לציפוי-

  • מעט חלב סויה+ שקדים פרוסים.

  • כ-1/4 כוס מייפל אמיתי.

  • אבקת סוכר ( אופציונלי)

בואו לסטורי באינסטגרם שלי לכל שלבי ההכנה.

-הכנה-

לבצק-

  • במיקסר עם וו לישה לשים קמח, שמרים וסוכר ולהתחיל לערבל על מהירות נמוכה.

  • להוסיף רסק תפוחים, חלב סויה ושמן זית ולהמשיך לערבל.

  • ללוש 8 דקות במהירות 1-2.

  • להכין קערה משומנת. להעביר את כדור הבצק לקערה.

  • להזיז אותו בתוך הקערה כך שכל הכדור יהיה משומן.

  • לעטוף בניילון נצמד.

  • להדליק את התנור על 30 מעלות עם נורה דולקת ולשים בתוכו את הקערה לשעה התפחה.

  • כשעומדת להסתיים שעת ההתפחה, אפשר להכין את המילויים.


מילוי שקדים-

  • לערבב בקערה קטנה עד הגעה לממרח.

מילוי שוקולד-

  • לשים בקערה שוקולד צ'יפס+ חלב סויה ולהמיס במיקרוגל דקה.

  • להוציא את הקערה ולערבב בעזרת מזלג עד שהשוקולד נמס.

  • להוסיף סוכר, קקאו וקינמון ולערבב.

הרכבה ואפייה-

  • להוציא את הבצק מהקערה ולחלק אותו לשניים.

  • לקחת חלק אחד ולשטח בעזרת מערוך למלבן בעובי של 1/2 ס"מ בערך.

  • למרוח על חצי מהמלבן מילוי.

  • לסגור את החצי השני על המילוי ( כמו ספר)

  • לרדד בעדינות עוד קצת את הבצק הממולא.

  • בעזרת גלגלת פיצה ( או סכין חדה) לעשות משולשים בבצק לפי הגודל של הרוגלך שרוצים.

  • לגלגל את המשולש מהקצה הרחב לקצה הדק לצורה של רוגלך.

  • להעביר את הרוגלך לתבנית מרופדת נייר אפייה.

  • לעשות את אותה פעולה עם המילוי השני.

  • לכסות את התבנית במגבת ולהחזיר לתנור על 30 מעלות נורה דולקת לעוד 45 דקות.

  • להוציא מהתנור.

  • לחמם את התנור ל-170 מעלות טורבו.

  • בעזרת מברשת סליקון להבריש מעט חלב סויה על כל רוגלך ולבזוק מעט שקדים פרוסים.

  • לאפות 25 דקות במרכז התנור.

  • להוציא מהתנור וכשהם חמים להבריש אותם במעט מייפל. ואבקת סוכר אם רוצים.

  • לשמור בקופסה אטומה כ-3 ימים או בהקפאה עד 3 חודשים.


רוצים ללמוד לבשל טבעוני ובריא? הצטרפו למגוון סדנאות הבישול שלי בזום אונליין.


בואו לאינסטגרם שלי לעוד רעיונות ומתכונים בריאים.