היי לכם ומה נשמע?
אמרתי לכם שהבידוד יעשה רק טוב לבלוג :)
איתי גם בבית ויש לי הרבה יותר זמן לעבוד על מתכונים חדשים.
ואוי, אוי אוי- איזה מתכון עולה היום!
מה דעתכם על קציצות מטריפות ברוטב מנצח? מסוג הקציצות שאי אפשר להפסיק לאכול...
מושלמות לארוחת שישי- על מצע ספגטי/ אורז/ קינואה.
רוטב רוזה הוא מבחינתי אחד הרטבים הכי טעימים שיש. ופה הכנתי אותו ללא שימוש בקרם קוקוס או שמנת צמחית, מה שאומר שהוא יחסית דל בקלוריות- מנחשים ממה עשוי?
מחכה לראות את התוצרים שלכם- שתפו אותי באינסטגרם!
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם- ( כ-2 כדורים+ רוטב)-
אנרגיה- 79 קק"ל
חלבון- 6 גרם
פחמימה- 6 גרם
שומן-4 גרם
סידן- 49 מ"ג.
-מצרכים-
לקציצות-
15-20 כדורים-
300 גרם טופו בזיליקום ( או טופו טבעי במרקם קשה+ צרור קטן של בזיליקום)
1/2 בצל לבן בינוני
3 פטריות שמפניון
1/2 כוס אגוזי מלך
1 שן שום קטנה
1/2 כפית מלח
1 כף רוטב סויה דל נתרן
1 כף טחינה גולמית
לרוטב-
סלסלת פטריות שמפניון ( או יותר לפי טעמכם)
1/2 בצל סגול/ לבן
3 שיני שום
1 כף שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
3 עגבניות בינוניות
400 גרם עגבניות מרוסקות ללא סוכר ( למשל של חברת MUTTI)
1 כוס חלב סויה ללא סוכר
2 כפות שמרי בירה
1 כפית טימין ואורגנו מיובשים
1/2 כפית מלח ופלפל ( או יותר לפי טעמכם).
-הכנה-
לקציצות-
להדליק תנור על 170 מעלות טורבו ולרפד תבנית בנייר אפייה.
לשמן את התבנית קלות במעט שמן זית.
לחתוך את הטופו והבצל לחתיכות גסות.
להניח במעבד מזון- טופו, בצל, שן שום קלופה, מלח, סויה, טחינה, אגוזי מלך ופטריות.
לעבד את המסה בפולסים, מידי פעם לדחוף בעזרת מרית את המסה לכיוון הלהבים.
לעבד עד הגעה למשחה חלקה לגמרי, דביקה ולא פירורית.
להוציא את הלהב מהמעבד.
בידיים רטובות לכדרר כדורים קצת יותר קטנים מכדורי פלאפל.
להניח אותם בתבנית האפייה.
בעזרת מברשת סיליקון להבריש כל כדור במעט שמן זית.
לאפות בתנור 20 דקות או עד שהם נהיים קריספיים.
לרוטב-
לחתוך את הבצל ושיני השום לפרוסות דקות.
בסיר רחב לחמם שמן זית- להכניס את הבצל והשום ולערבב- שימו לב לא לשרוף.
לחתוך את הפטריות לפרוסות ולהוסיף לסיר, לערבב.
לחתוך את העגבניות לחתיכות קטנות ולהניח בצד.
לערבב את תערובת הפטריות עד שהן מסיימות להגיר נוזלים.
להוסיף חומץ בלסמי ולערבב.
להוסיף עגבניות קצוצות ורוטב עגבניות קצוצות, טימין, אורגנו ומלח ולערבב.
לסגור את הסיר ולהחליש את האש.
בקערה לשים חלב סויה ושמרי בירה ולטרוף בעזרת מטרפה עד הטמעה.
כשהעגבניות התרככו דיו להוסיף את תערובת חלב הסויה לסיר ולערבב.
לבשל כ-2 דקות, לטעום ולתקן תיבול. במידת הצורך הוסיפו מעט מים.
לכבות את האש.
כשהכדורים מוכנים, להדליק בחזרה את הרוטב על אש קטנה, להוסיף אותם בעדינות לרוטב ולבשל יחד כדקה.
להגיש עם אורז/ פסטה/ קינואה/ בורגול/ מה שאוהבים.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם, ובכלל בואו לעקוב- טעים שם!
