עוגיות שוקולד צ'יפס עם מיסו

היי לכולם!

כבר מלא זמן אני רוצה לנסות את הטרנד הזה של להוסיף מיסו לעוגיות. לפעמים דווקא שינוי קטן במתכון קלאסי יוצר משהו הרבה יותר מעניין.

כך נולדו העוגיות האלה.עוגיות שוקולד צ'יפס מפנקות, אבל בגרסה קצת אחרת: טבעוניות, עם קמח כוסמין מלא, ועם תוספת מפתיעה של מיסו.

המיסו לא הופך את העוגיות למלוחות. הוא פשוט מוסיף עומק טעמים עדין שמדגיש את השוקולד ונותן לעוגיות טוויסט ממכר. משהו בין קרמלי, אגוזי וקצת מלוח שמאזן את המתיקות בצורה מושלמת.

השילוב עם קמח כוסמין מלא נותן לעוגיות מרקם עשיר וטעם עמוק יותר, וגם מוסיף ערך תזונתי בזכות יותר סיבים ומינרלים בהשוואה לקמח לבן.

התוצאה היא עוגיות שוקולד צ'יפס רכות מבפנים, מעט קראנצ'יות מבחוץ, עם עומק טעמים שלא מצפים לו מהעוגייה הכי קלאסית שיש.וכמו שאני אוהבת במטבח, זה עוד מתכון שמוכיח שאפשר לשלב בין פינוק לבין חומרי גלם קצת יותר טובים לגוף.

לסרטון המלא וכל הטיפים לחצו כאן>>

---

-מצרכים-

ל-12-15 עוגיות

• 1/3 כוס שמן קוקוס .

• 1/3 כוס שמן זית

• 1/3 כוס חמאת בוטנים

• 1/2 כוס סוכר חום בהיר

• 1 שקית סוכר וניל

• 1 כפית משחת מיסו בהיר+ 2-3 כפות מים רותחים

• ו-1/41 כוס קמח כוסמין מלא

• 2 כפיות אבקת אפייה

• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס/ 70 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות או שילוב של שניהם

• מעט מלח גס ושוקולד צ'יפס לקישוט מעל העוגיות.

---

-הכנה-

• לחמם תנור ל170 מעלות טורבו, לרפד תבנית בנייר אפייה

• שמים את המיסו ומים רותחים בכוס קטנה ומערבבים עד שהמיסו נמס. מניחים בצד.

• בקערת ערבוב שמים- שמן קוקוס, שמן זית, סוכר, חמאת בוטנים,סוכר וניל ואת תעבורת המיסו וטורפים בעזרת מטרפה לתערובת אחידה.

• מוסיפים קמח כוסמין מלא, אבקת אפיה וטורפים מעט

• ברגע שהתערובת מתחילה להתגבש להוסיף שוקולד צ'יפס/ שוקולד מריר ולערבב לתערובת אחידה.

• להכניס למקרר להתייצבות של רבע שעה.

• לקחת כמות מהבלילה בגודל של כדור קטן יותר מכדור פלאפל ולהניח על תבנית האפייה.

• להניח את כדורי העוגיות במרווח אחד מהשני כי מתפשטות באפייה.

• להמשיך כך עם כל הבלילה.

• לקשט כל כדור במעט שוקולד צ'יפס.

• לאפות 10-12 דקות במרכז התנור.

• להוציא מהתנור ולבזוק מעט מלח גס, אם רוצים אפשר לשטח את העוגיות מעט עם כוס כשהן חמות.

• ולתת לעוגיות להתקרר לחלוטין להתייצבות והתגבשות.

• לשמור בצנצנת אטומה כשבוע, ניתן גם להקפיא ל-3 חודשים.

מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים:)

---