קציצות "בשר" טבעוניות ברוטב ארטישוק וסלרי לימוני

היי היי,

הגענו למנה העיקרית של פסח לבלוג!

מרגש!

הפעם בחרתי במנת קציצות קלאסית כזו- היתרון בשימוש ב"טחון מן הצומח" הוא שאין צורך לאפות את הקציצות לפני והן אינן מתפרקות ברוטב, שזה ממש משדרג. למי שאין ניסיון בשימוש בחומר גלם זה- הוא נוח ממש לשימוש, רק להוסיף תבלינים, עשבי תיבול ולקצץ קציצות.


בין לבין הכנת הבלוג לפסח השקתי גם את הסדנה הדיגיטלית החדשה שלי-סדנת בישול בריא ומהיר

ה-סדנה לאנשים עסוקים שרוצים ללמוד איך אפשר לבשל בריא יותר בלי לבלות שעותתת במטבח-

הסדנה עכשיו במחיר השקה!- אל תפספסו:)

הסדנאות הדיגיטליות של עדיאטנית אצלכם במטבח!

לחצו על כל סדנה לקבלת פרטים נוספים-

סדנת בישול בריא ומהיר סדנת הקטניות הדיגיטלית סדנת עיקריות, וסדנת מתוקים בריאים. סדנת טופו

 

מצרכים-

לקציצות- 25 קציציות-

  • 400 גרם טחון מהצומח לבחירתכם ( אני השתמשתי בסנסישונל)

  • 1 בצל קטן

  • 1/2 צרור פטרוזיליה

  • 1 כפית פפריקה מתוקה

  • 1 כפית מלח

לרוטב-

  • 1 בצל לבן

  • 2 גבעולי סלרי

  • 3 שיני שום

  • 4-5 תחתיות ארטישוק קפואות

  • 2 כפות שמן זית

  • 1/2 צרור גבעולי שמיר

  • 1/2 כוס מיץ לימון

  • 1 כפית גדושה כורכום

  • 1/2 כפית כמון

  • 1 כפית מלח

  • 1/4 כוס קמח שקדים

  • 1 כוס מים

על תוכנית הליווי התזונתית שלי כבר שמעת?

תוכנית ליווי של 21 יום בה אנחנו עוברות יחד לבית בריא וטעים יותר!

סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי-

כל הפרטים כאן

 

-מצרכים-

לקציצות-

  • להפשיר את הטחון מן הצומח ע"פ הוראות היצרן. ולהעביר לקערה.

  • לחתוך לקוביות קטנות מאוד את הבצל, להוסיף לקערה.

  • לקצוץ דק את הפטרוזיליה ולהוסיף לקערה.

  • להוסיף פפריקה ומלח ולערבב היטב לעיסה אחידה.

  • בידיים מעט רטובות להכין קציצות קטנות ( כמו כדור פינג פונג) ולהניח על צלחת בצד.

לרוטב-

  • אם תחתיות הארטישוק קפואות לשים אותן בקערה ולשפוך מעל מים רותחים- להשהות לכמה דקות.

  • את הבצל, סלרי, שום וארטישוק לחתוך לרצועות דקות.

  • לחמם סיר רחב עם שמן זית כדקה.

  • להוסיף בצל וסלרי ולטגן יחד כמה דקות תוך כדי ערבוב.

  • להוסיף לסיר ארטישוק חתוך ושיני שום ולערבב יחד כמה דקות.

  • להוסיף כורכום, כמון,מלח ולערבב יחד כדקה.

  • להוסיך מים ולערבב.

  • לסגור את המכסה ולבשל יחד כמה דקות.

  • בעדינות להוסיף את הקציצות לרוטב.

  • בעזרת כף לכסות כל קציצה ברוטב כך שהן מכוסות מכל הכיוונים.

  • לכסות את הסיר ולהביא לרתיחה עדינה.

  • להחליש לאש הקטנה ביותר ולבשל יחד כחצי שעה.

  • לקצוץ היטב גבעולי שמיר.

  • לכבות את האש ולהוסיף מיץ לימון, שמיר קצוץ וקמח שקדים ולערבב מעט.

  • לטעום את הרוטב ובמידת הצורך לתקן טעמים- מליחות/ חמיצות וכו'

מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד מתכונים טעימים

 

1,210 צפיות2 תגובות