לזניה בולונז וגבינות טבעונית

יש מתכונים שפשוט אי אפשר להפסיק להכין, ולזניה בולונז היא לגמרי אחד מהם.

בשכבות של רוטב בולונז עשיר, תערובת גבינות טבעוניות קרמית ודפי לזניה רכים שסופגים את כל הטעמים, מתקבלת לזניה חגיגית, מנחמת ומלאה בטעם. כזו שמרשימה כשמגישים לאורחים, אבל גם מושלמת לארוחת ערב משפחתית באמצע השבוע.

גם אם בבית שלכם יש מי שלא אוכל טבעוני באופן קבוע, יש סיכוי טוב שאף אחד בכלל לא ישים לב שאין כאן מוצרים מהחי. זו אחת המנות שמוכיחות שלא צריך להתפשר על הטעם כדי ליהנות מארוחה מזינה, משביעה ומפנקת.

היא גם נהדרת להכנה מראש, נשמרת מצוין במקרר ואפילו טעימה יותר ביום שאחרי, כשהטעמים מספיקים להתחבר.

אז אם גם אצלכם לזניה היא אחת המנות האהובות, הגיע הזמן להכיר את הגרסה הטבעונית שתיכנס קבוע לתפריט.

פה סרטון הכנה>>

רוצים ללמוד לבשל בריא, טעים ובקלות- הצטרפו לסדנאות הדיגיטליות שלי! 

---

-מצרכים-

• 12 עלי לזניה

• 250 גרם עגבניות מרוסקות

לרוטב בולונז-

• 1 בצל קטן.

• 2 שיני שום.

• 250 גרם פטריות מכל סוג.

• 2 כפות שמן זית

• 1 כוס שבבי סויה קטנים

• 2 כפות חומץ בלסמי

• 1 כף רוטב סויה

• 500 מ"ל רוטב עגבניות חלק ( של MUTTY למשל)

• 2 כוסות מים ( או יותר)

• 1 כפית מלח, אורגנו יבש, טימין יבש ופלפל שחור

• 2 כפות שמרי בירה ( לא חובה)

לבשמל גבינות-

• 500 גרם גבינת סויה לבנה או גבינה לבנה

• 2-3 כפות קמח שקדים.

• 250 מ"ל קרם קוקוס מעל 18% שומן/ שמנת לבישול טבעונית או רגילה.

• 1 כוס גבינות קשות כמו מוצרלה/ פטה/ קשקבל (טבעוני או רגיל)

---

-הכנה-

לרוטב בולונז-

• קוצצים דק בצל, פטריות שום.

• מחממים סיר בינוני עם שמן זית ומטגנים את הירקות כ-7 דקות תוך כדי ערבוב מידי פעם.

• מוסיפים חומץ בלסמי ורוטב סויה לסיר ומערבבים כדקה.

• מוסיפים שבבי סויה ומערבבים.

• מוסיפים רוטב עגבניות, טימין, אורגנו, מלח, פלפל ו-2 כוסות מים ומערבבים.

• מכסים ומביאים לרתיחה.

• מחלישים את האש ללהבה קטנה ובעבוע עדין ומבשלים כ-20 דקות.

• מידי פעם מערבבים ובמידת הצורך מוסיפים מעט מים אם מסמיך מידי.

• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

• מכבים את האש.

הרכבה ואפייה-

• מחממים תנור ל220 מעלות טורבו.

• בתבנית מרובעת מתחילים לסדר את השכבות-

• שכבה ראשונה בולונז.

• מעליה מסדרים 3-4 דפי לזניה.

• מעל שמים כמה כפות של מיכל גבינה אחד ומורחים אותו בעדינות לשכבה אחידה. מעל מפזרים מעט קמח שקדים.

• מעל שמים כמה כפות של עגבניות מרוסקות.

• מעל מסדרים עוד שכבה של 4 דפי לזניה.

• מעל מסדרים עוד שכבת בולונז.

• מסדרים עוד 4 דפי לזניה.

• מעל שמים כמה כפות של מיכל גבינה שני ומורחים אותו בעדינות לשכבה אחידה. מעל מפזרים מעט קמח שקדים. מעל מסדרים עוד כמה כפות של רוטב עגבניות ( ראו סרטון מצורף)ממשיכים כך עד שנגמר הרוטב בולונז.

• שופכים מעל בעדינות את קרם הקוקוס, כך שיחדור לכל שכבות הלזניייה.

• השכבה האחרונה צריכה להיות שכבת רוטב בולונז ומעליה אפשר לפזר גבינה טבעונית או רגילה כמו פרמזן.

• עוטפים בנייר אפייה ומעליו נייר אלומניום.

• אופים 45 דקות במרכז התנור.

• לאחר 45 דקות תוקעים שיפוד דרך השכבות לוודא כי דפי הלזנייה רכים ומוכנים.

• במידה ולא אופים עוד 10 דקות, במידה וכן מורידים את הכיסוי.

• ונותנים ללזניה צריבה יפה מלמעלה.

• מוצאים ונותנים ללזניה לנוח לפחות 15 דקות לפני הגשה- הטעמים עוד מתגבשים.

נמאס לך הילדים לא אוכלים בריא ?

תוכנית ליווי של 21 יום בה את לומדת לגדל ילדים שאוכלים בריא-

סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי בקבוצת ווטסאפ ייחודית-

כל הפרטים כאן

---