שני סלטי חצילים קלויים מתבנית אחת

את המתכון הזה הכנתי עוד בזמן הביקור שלי בישראל, והיום, אחרי שחזרתי לתאילנד, הוא מרגיש לי אפילו יותר מיוחד. יש משהו בהכנות לקראת סוף השבוע שמחזיר אותי לרגעים המשפחתיים סביב השולחן, לריחות של המטבח ולתחושה הזאת של בית.

החזרה לתאילנד נותנת טעם חמוץ- מתוק. ךדעת שיש לנו בית בשני מקומות על כך המורכבות שבכך...

כשאני לא יודעת מה לעשות עם עצמי מרוב מחשבות, אני פשוט פונה למטבח...

ומנות של חציל- תמיד מחזירות אותי הביתה...

מגש אחד של חצילים, עגבניות, גמבה ובצל שנכנס לתנור הופך בקלות לשני סלטים שונים לגמרי. האחד קרמי עם טחינה גולמית, והשני סלט חצילים קצוץ עם הירקות הקלויים, פטרוזיליה, שמן זית ולימון. לפעמים דווקא המתכונים הכי פשוטים הם אלה שמצליחים לחבר אותי מחדש למקום שממנו באתי.

סרטון הכנה וכל הטיפים נמצאים פה-->

נמאס לך שהילדים לא אוכלים בריא ?

הצטרפי בהטבה לתוכנית ליווי של 21 יום בה את לומדת לגדל ילדים שאוכלים בריא-

סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי בקבוצת ווטסאפ ייחודית-

כל הפרטים כאן

---

-מצרכים-

לקליית הירקות-

• 3 חצילים

• 1 בצל

• 1 גמבה

• 3 עגבניות

לסלט חצילים וטחינה-

• 3–4 כפות טחינה גולמית מלאה

• 1–2 כפות מיץ לימון

• 1/2 כפית כמון

• מלח לפי הטעם

• שן שום כתושה (לא חובה)

• מעט שמן זית

לסלט חצילים עם ירקות קלויים-

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• 2 כפות שמן זית

• 1–2 כפות מיץ לימון

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

---

-הכנה-

קליית הירקות

• מחממים תנור ל־200 מעלות טורבו.

• חותכים את הבצל לרבעים עם הקליפה.

• את החצילים מחוררים מעט בעזרת מזלג.

• מניחים את החצילים, הבצל, הגמבה והעגבניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

• משמנים את הירקות במעט שמן זית ומלח. וקולים במשך 45–60 דקות, עד שכל הירקות רכים ושחומים. מומלץ להפוך את הירקות פעם אחת באמצע האפייה. מצננים מעט.

סלט חצילים וטחינה

• לוקחים 1.5 מהחצילים הקלויים ומרוקנים את בשר החצילים מהקליפה ומועכים היטב בעזרת סכין קוצצים כמה פעמים כדי לחתוך את הסיבים.

• מוסיפים את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון, כמון, המלח והשום (אם משתמשים) ומערבבים עד לקבלת סלט אחיד.

• מקשטים בפטרוזליה קצוצה, שמן זית ופפריקה.

סלט חצילים עם ירקות קלויים

• מקלפים את הבצל, הגמבה והעגבניות.

• לוקחים 1.5 מהחצילים הקלויים, מרוקנים את בשר החצילים מהקליפה, קוצצים גס יחד עם שאר

  הירקות הקלויים, מוסיפים פטרוזיליה, שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל ומערבבים.

• אפשר לקשט במעט עלי זעתר.

רוצים ללמוד לבשל בריא, טעים ובקלות- הצטרפו לסדנאות הדיגיטליות שלי! 

---