הי יקרים מה שלומכם?
יש תחושה כזו אביבית, כזו מבטיחה שאולי השנה ליל הסדר יהיה שונה.
חוץ מזה אני עובדת במרץ על סדנת בישול טבעוני בזום אונליין- קטניות או לא להיות שתיערך בשישי הקרוב- אז לכל מי שרוצה להעמיק את הידע שלו בבישול טבעוני בריא עם דגש על קטניות- יש עוד מקומות!
אני מקווה שתחגגו את ליל הסדר עם המשפחה שלכם ואני מקווה שיקשטו מנות טבעוניות את השולחן,
ועוד מקווה- שהן יהיו מהמתכונים שלי:)
אז מתחילה אתכם כמה מתכונים טעימים לחג, עם מנה ראשונה, כל כך טעימה, כל כך חגיגית- ו..תוכלו להכין את רובה מראש!
חצילים נותנים לי תחשוה של חגיגיות , ועם דרך ההגשה הזו הם מרגישים ממש מתאימים לארוחת חג.
אגב, אם ךא מתחשק לכם לבשל את כל הארוחה לבד, מוזמנים להזמין מתפריט החג המפנק שלי.
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם- כשתי יחידות-
אנרגיה- 96 קק"ל
חלבון-2 גרם
פחמימה-13 גרם
שומן-4גרם
סידן- 15 מ"ג
-מצרכים-
לחצילים-
4-5 חצילים בינוניים, קלים וטריים
מלח
2 כפות שמן זית
לפטה כבד-
230 גרם שעועית אדומה מבושלת
1 חבילת ערמונים בואקום
1 כוס אגוזי מלך טבעיים
1 בצל סגול גדול
2 כפות סויה ( ללא גלוטן אם זה לפסח)
2 כפות סילאן
2 כפות חומץ בלסמי
1 כפית מלח
1 כפית שום גבישי, פפריקה מעושנת
1/2 כפית קינמון
2 כפות שמן זית
-הכנה-
לפרוס את החצילים לאורך בעובי של כ-1 ס"מ.
להניח על תבנית מרופדת נייר אפייה.
לפזר מלח על החצילים ולתת להם להזיע כחצי שעה.
להדליק תנור על 220 מעלות טורבו.
בעזרת נייר מגבת לספוג היטב את הנוזלים מהחציל.
להבריש מעל כל פרוסת חציל מעט שמן זית.
לאפות כחצי שעה עד שהפרוסות שחומות.
להוציא מהתנור ולהניח בצד.
בזמן שהחצילים בתנור להכין את הפטה כבד-
לחתוך את הבצל לחתיכות קטנות.
לטגן במחבת עם מעט שמן זית תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך, לשים לב שהוא לא נשרף.
להוסיף למחבת סויה, סילאן, מלח וחומץ בלסמי לערבב כדקה ולכבות את האש.
במעבד מזון לשים את הבצל המתובל, שעועית אדומה ,שמן זית, שום גבישי, פפריקה מעושנת, קינמון, ערמונים ואגוזי מלך.
לערבב בפולסים עד הגעה לממרח אחיד.
לטעום ולתקן תיבול
להעביר לקערה..
כשהחצילים התקררו מעט לקחת כף מממרח הכבד ולמרוח על החציל.
לגלגל את החציל בעדינות ולהניח על צלחת הגשה.
להמשיך כך עם כל החצילים.
לכסות היטב עד להגשה.
להגיש עם מעט פטרוזליה מעל/ גרעיני רימון וכדומה.
את הממרח והחצילים ניתן להכין מראש ולפני ההגשה לגלגל והלרכיב.
ניתן להגיש את הממרח כמו שהוא כפטה כבד יחד עם ריבת בצל/ פיסטוקים וכדומה.
את הממרח ניתן להקפיא עד חודשיים.
במקום חצילים אפשר להכין עם קישואים.
רוצים עוד רעיונות ומתכונים? אל תפספסו את האינסטגרם שלי!
רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא וטעים? הצטרפו לאחת מסדנאות הבישול שלי בזום אונליין.
