top of page
חיפוש

קארפצ'יו חציל וסלט עגבניות רענן

יש מנות שלא צריכות הרבה כדי להרגיש מיוחדות.

קארפצ'יו חציל קלוי עם סלט עגבניות, שום ועשבי תיבול הוא בדיוק מה שאני רוצה לפתוח איתו ארוחת קיץ. חציל רך ומעושן, עגבניות עסיסיות, שמן זית טוב, ולידם כוס יין לבן צוננת.

זו מנה קלילה, מרעננת ומלאת טעמים, שמתאימה לאירוח, לארוחת ערב במרפסת או פשוט לרגע קטן של קיץ בצלחת. ואם אתם עושים מנגל- אז זו אחת התוספות הכי מוצלחות לארוע!

נמאס לך שהילדים לא אוכלים בריא ?

הצטרפי בהטבה לתוכנית ליווי של 21 יום בה את לומדת לגדל ילדים שאוכלים בריא-

סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי בקבוצת ווטסאפ ייחודית-

-מצרכים-

  • 1-2 חצילים קלילים ומבריקים.

  • 4 כפות טחינה גולמית מלאה

  • מיץ מחצי לימון

  • 1-2 כפות שמן זית

  • 1 כף רכז רימונים/ סילאן/ בלסמי מצומצם.

  • 1 עגבנייה מוצקה ומעולה

  • 2 שיני שום

  • מעט פטרוזליה לקישוט.

  • מלח גס ופלפל שחור

  • 1/2 כפית כמון



-הכנה-

  • מרפדים תבנית עם נייר אפייה.

  • שוטפים את החצילים ומחוררים אותם בעזרת מזלג לכל אורכם.

  • צולים בתנור ב200 מעלות טורבו כ40 דקות עד שהם רכים בנעיצת מזלג.

  • מוציאים להתקררות על השיש ( את השלב הזה אפשר לעשות עד יומיים מראש ולשמור בקופסה אטומה במקרר).

  • נחצה את החציל לשניים ונגרוף בעזרת כף את בשר החציל לקרש חיתוך.

  • נחתוך דק עם הסכין את בשר החציל, אם קצת קליפה הסתננה זה בסדר.

  • מסדרים אותם בשכבה אחידה על צלחת הגשה יפה.

  • מזלפים מעל את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון, שמן הזית ואת רכז הרימונים, הסילאן או הבלסמי המצומצם.

  • קוצצים את העגבנייה לקוביות קטנות. פורסים דק את שיני השום ומוסיפים לעגבנייה יחד עם הכמון, המלח הגס והפלפל השחור. מערבבים בעדינות ומפזרים מעל החציל.

  • מקשטים בפטרוזליה קצוצה, עוד קצת מלח גס ושלוק שמן זית ומגישים.

אפשר גם להכין מראש: לאחר ההרכבה עוטפים היטב ושומרים במקרר עד ההגשה. מומלץ להוציא כ־20 דקות לפני ההגשה, כדי שהחציל יחזור לטמפרטורת החדר והטעמים יהיו במיטבם.

תגובות

bottom of page