top of page
חיפוש

קארפצ'יו חציל וענבים

עודכן: 17 בספט׳

וואי איזו מנה...תקשיבו אין מצב שאין מנת חציל כלשהי באירוח שלי. ארוחת שישי או בראנץ'- חציל הוא הרי מלך הירקות. בביקור בישראל עשיתי ארוחת חברים והכנתי כל מיני מנות..ואז אחת החברות שלי אמרה -את יודעת הכי אני אוהבת חציל עם ענבים..ואני כזה וואט?? התפוצץ לי המוח והייתי חייבת להכין. לחג קישטתי גם ברימונים ורכז רימונים ויצא מטורף, אבל גם רק עם ענבים זה שילוב ממש מוצלח. הבשרניות של החציל עם המתקתקות של הענבים- זה פשוט עובד! מנת מסעדה אצליכם בבית!

ree

נמאס לך שהילדים לא אוכלים בריא ?

הצטרפי בהטבה לתוכנית ליווי של 21 יום בה את לומדת לגדל ילדים שאוכלים בריא-

סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי בקבוצת ווטסאפ ייחודית-

-מצרכים-

  • 1-2 חצילים קלילים ומבריקים.

  • 3 כפות טחינה גולמית מלאה

  • מיץ מחצי לימון

  • 1-2 כפות שמן זית

  • 1 כף רכז רימונים/ סילאן/ בלסמי מצומצם.

  • 10 ענבים ירוקים או סגולים

  • מעט רימונים לקישוט.

  • מעט פטרוזליה לקישוט.

  • מעט בצל סגול קצוץ לקישוט.

  • מעט צנוברים/ אגוזי מלך/ גרעיני חמניה או מיקס לקישוט


ree

-הכנה-

  • מרפדים תבנית עם נייר אפייה.

  • שוטפים את החצילים ומחוררים אותם בעזרת מזלג לכל אורכם.

  • צולים בתנור ב200 מעלות טורבו כ40 דקות עד שהם רכים בנעיצת מזלג.

  • מוציאים להתקררות על השיש ( את השלב הזה אפשר לעשות עד יומיים מראש ולשמור בקופסה אטומה במקרר).

  • נחצה את החציל לשניים ונגרוף בעזרת כף את בשר החציל לקרש חיתוך.

  • נחתוך דק עם הסכין את בשר החציל, אם קצת קליפה הסתננה זה בסדר.

  • מסדרים אותם בשכבה אחידה על צלחת הגשה יפה.

  • מעל מזלפים מעט שמן זית , מיץ לימון , טחינה גולמית, קורט מלח ובלסמי מצומצם/ סילאן/ רכז רימונים.

  • חותכים קטן את הענבים, הבצל הסגול, הפטרוזיליה. ומסדרים אותם מעל.

  • מפזרים את האגוזים, עוד קצת שמן זית וזה מוכן:)

  • מגישים מיד או עוטפים היטב ושומרים במקרר עד 8 שעות לפני ההגשה.

תגובות

bottom of page