בורקס עלי פילו במילוי גבינות

יש דברים שפשוט אי אפשר למצוא בכל מקום.

מאז שאני בביקור בארץ, אחד הדברים שהכי חיכיתי להם הוא סוף סוף ליהנות מעלי פילו טובים. מבחינתי זו הייתה סיבה מצוינת להכין בורקס גבינות ביתי, פריך מבחוץ, עשיר מבפנים, כזה שנעלם מהשולחן תוך דקות.

ואם כבר בורקס, אני כמעט תמיד אבחר בעלי פילו. הם מעניקים את כל הפריכות שאנחנו אוהבים, אבל מכילים הרבה פחות שומן מבצק עלים, כך שאפשר ליהנות מבורקס קליל יותר, בלי להתפשר על הטעם והמרקם. בעיניי זו דוגמה מצוינת לכך שלא חייבים לוותר על מאכלים אהובים, אלא רק לבחור חומרי גלם קצת אחרת.

הבורקסים האלה מושלמים לארוחת ערב, לבראנץ' של שבת או לאירוח, ובשילוב סלט גדול או ירקות חתוכים מתקבלת ארוחה טעימה, משביעה ומאוזנת.

נמאס לך הילדים לא אוכלים בריא ?

תוכנית ליווי של 21 יום בה את לומדת לגדל ילדים שאוכלים בריא-

סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי בקבוצת ווטסאפ ייחודית-

כל הפרטים כאן

---

-מצרכים-

ל15-20 בורקסים

• חבילת עלי פילו מופשרת לפי הוראות היצרן

למלית-

• בערך 3 כוסות מיקס גבינות טבעוניות או רגילה ( גבינה לבנה/ גבינת שמנת/ קוטג'/ גבינה צהובה/ פטה/ קשקבל וכן הלאה)

• 2 כפות שמן זית

• 2 כפות מיץ לימון

• 1 כפית מלח, טימין יבש, פלפל שחור.

• 2-3 כפות יוגורט ( במידת הצורך)

מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד מתכונים טעימים

---

-הכנה-

• נכין את המלית-

• בקערת ערבוב נשים שמן זית,מיץ לימון, תבלינים, מיקס גבינות נערבב יחד לבלילה אחידה.

• הבלילה צריכה להיות במרקם של גבינת שמנת סמיכה ( זה תלוי איזה גבינות שמתם) ולכן במידת הצורך הוסיפו מעט יוגורט לדילול או עוד גבינות קשות.

• מחממים תנור ל־200 מעלות טורבו. ומכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

• מסדרים עלה פילו על משטח נקי כסו את שאר העלים במגבת לחה כדי שלא יתייבשו.

• מרססים מעט ספריי שממן ומניחים עליו עוד עלה פילו.

• חתכו כל עלה לאורך ל־3 רצועות שוות.

• הניחו כף מהמלית בקצה כל רצועה.

• קפלו לצורת מעטפה: קפלו את הפינה באלכסון ליצירת משולש והמשיכו לקפל את המשולש לאורך כל הרצועה עד לסופה.

• הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשהקיפול האחרון כלפי מטה.

• הברישו במעט שמן זית, פזרו שומשום אם רוצים ואפו כ־20–25 דקות, עד שהבורקסים זהובים ופריכים.

  להגשה:

• רסק עגבניות בצד

• סלט חצילים

• ביצים קשות

• טחינה מלאה.

• סלט ירקות קצוץ דק.

  יוצא ממש קריספי וקליל, בול לארוחת ערב של קיץ.

• 

רוצים ללמוד לבשל בריא, טעים ובקלות- הצטרפו לסדנאות הדיגיטליות שלי! 

---