קארפצ'יו סלק ופטה קשיו- שקדים

לפינה השבועית- סלט כל חמישי. סלט לאירוח או ליומיום.

אז המנה הבאה היא כמעט קבועה אצלי כל שישי.

כי היא כל כך קלה להכנה, והיא נותנת שואו מטורף.

מעבר לזה שיש לכם פה את השיטה שלי להכנת גבינת קשיו שקדים בצורה סופר נוחה, שמוודאת שתמיד יש לכם את הגבינה במקפיא לכל שימוש.

הגבינה הזו מעולה גם לקישים/ פשטידות/בורקסים/פסטות ועוד...

סרטון הכנה וכל הטיפים נמצאים פה-->

נמאס לך שהילדים לא אוכלים בריא ?

הצטרפי בהטבה לתוכנית ליווי של 21 יום בה את לומדת לגדל ילדים שאוכלים בריא-

סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי בקבוצת ווטסאפ ייחודית-

כל הפרטים כאן

---

-מצרכים-

לפטה שקדים- קשיו-

• 1 כוס קשיו טבעי

• 1 כוס שקדים לבנים ( ללא קליפה)

• מיץ מ-1 לימון

• 1 כפית מלח

• מים לכיסוי

לשאר המנה-

• 1-2 סלק מבושל _ אפשר בואקום או שבישלתם בעצמכם)

• 2-3 גבעולי בצל ירוק

• שמן זית

• מלח

• 1-2 כפות בלסמי מצומצם

• מעט אגוזי מלך קצוצים.

---

-הכנה-

לגבינת פטה שקדים וקשיו-

• משרים את השקדים והקשיו בשפע מים בין שעתיים ללילה שלם.

• מסננים היטב מהמים ומעבירים לבלנדר.

• מוסיפים מיץ לימון, מלח ומים עד לס"מ מעל האגוזים.

• מבלנדרים למרקם אחיד.

• בתבנית שקעים של מאפינס מסדרים מאנז'טים.

• שמים את הבלילה בשקעים עד סוף השקע.

• אפשר לקשט כל שקע בתיבולים שונים- בצל מטוגן/ שום מטוגן/ קצח/ שומשום שחור וכדומה.

• אופים בתנור 35-40 דקות עד שהגבינה מתייבשת ונאפת.

• מוציאים מהתנור ונותנים לגבינה להגיע לטמפ' החדר.

• אפשר להעביר את הגבינה המוכנה לקופסה אטומה ולשמור במקפיא עד 3 חודשים. כל פעם שרוצים גבינה מוציאים מהמקפיא למקרר/ שיש עד שהיא מפשירה.

• למנה הזו נצטרך כמות של מאפינס אחד.

הרכבת המנה-

• פורסים את הסלק בעזרת מנדולינה או סכין חדה לעיגולים הכי דקים שאתם יכולים.

• מסדרים אותם בשכבה אחידה על צלחת הגשה יפה.

• מעל מזלפים מעט זמן זית , קורט מלח ובלסמי מצומצם.

• מפזרים מעל את הפטה שקדים.

• קוצצים דק את הבצל הירוק ומפזרים מעל.

• אופציונלי- מעט אגוזי מלך חתוכים גס.

• מגישים מיד או עוטפים היטב ושומרים במקרר עד 8 שעות לפני ההגשה.

רוצים ללמוד לבשל בריא, טעים ובקלות- הצטרפו לסדנאות הדיגיטליות שלי! 

---