• עדיאטנית

לביבות פול ירוק ואפונה טבעוניות


היי לכם ומה שלומכם?

אז שנתחיל מתכונים לחנוכה?

היום בבלוג מתכון מדליק ללביבות עם קטנייה לא שגרתית. לביבות עדשים כולם מכירים (ואם לא, נסו את אלו) היום אנחנו מכינים בבלוג קציצות מפול ירוק. אני ממליצה לכם להתחיל להתנסות במתכוני לביבות שמכילות לא רק ירקות

( ובטח שלא רק תפו"א, שמדובר אומנם בירק- אך מוגדר כפחמימה והוא דל בסיבים תזונתיים), גוונו בקטניות שונות כדי להעלות את הערכים התזונתיים, לפעמים לביבה יכולה לשמש כארוחה מלאה.

היתרון במתכון הזה שאין צורך בהשריה, אנו משתמשים בפול ואפונה קפואים ואין צורך לבשל אותם.

במקפיא מחכה לי כבר חודשיים שקית פול ירוק שתהתה מה אבשל איתה. הילדים לא זרמו עם הוספה שלו כמות שהוא לאורז/ קינואה ולכן הכנתי ממנו לביבות ממש מוצלחות. ניתן להקפיא עד 3 חודשים.

לפול יתרונות תזונתיים רבים, למשל כמות סיבים תזונתיים גבוהה ביותר (מעל 5 גרם ל100 גרם פול מבושל), מינרלים שונים כגון מגנזיום, אשלגן, ברזל וסידן, וכן יש לו תכולת חלבון נאותה.

אגב, נשארו עוד מעט מקומות לסדנת בישול טבעוני- יומיומי שאני מקיימת ב-3.1-

כל הפרטים כאן- אשמח לראותכם!

עדכנו אותי איך יצא לכם!

-ערכים תזונתיים- ליחידה 34 גרם-

אנרגיה- 38 קק"ל

חלבון- 2 גרם

פחמימה- 6 גרם

שומן- 1 גרם

סידן-12 מ"ג

-מצרכים-

ל-25 קציצות-

  • 2 כוסות פול ירוק קפוא ( אפשר קלוף)

  • 1 כוס אפונה ירוקה קפואה

  • 1 גזר בינוני חתוך לרבעים

  • 1 בצל קטן חתוך לרבעים

  • 1 שן שום

  • 2 כפות שמן זית

  • 2 כפות שמרי בירה

  • 3/4 כוס שיבולת שועל

  • 1 צרור פטרוזיליה קטן ( כ-3/4 כוס)

  • מיץ מ-1 לימון

  • מלח, פלפל ע"פ טעם

-הכנה-

  • מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים אותה קלות, ומדליקים תנור ל-170 מעלות טורבו.

  • שמים בקערה קטנה את הפול והאפונה.

  • שופכים עליהם מים רותחים ומשהים ל-2 דקות. מסננים.

  • מעבירים אותן למעבד מזון יחד עם כל שאר החומרים.

  • מעבדים בפולסים כדי שהבלילה תתערבל באופן אחיד. עד הגעה למסה יחסית משחתית אבל עם קצת חתיכות.

  • עוצרים את המעבד ומנסים לעשות קציצה אחת בגודל דיסקית שטוחה

  • אם לא מתאחד לכדי קציצה אחידה, מוסיפים מעט שמן זית ומעבירים לעוד פולס במעבד המזון.

  • מוציאים את המסה מהמעבד לקערה.

  • קורצים קציצות בגודל של דיסקית בינונית ומניחים על נייר האפייה.

  • ממשיכים כך עם כל הבלילה עם רווח של 1 ס"מ בין הקציצות.

  • בעזרת מברשת, מברישים כל קציצה במעט שמן זית.

  • אופים 25 דקות במרכז התנור או עד שהקציצות משחימות.

  • מכבים את התנור ונותנים לקציצות להתקרר בתוך התנור עוד 10 דקות.

  • מוציאים ונותנים להן להגיע לטמפ' החדר- הן מתגבשות עוד בזמן זה.

הצטרפו לאלפי העוקבים שלי באינסטגרם לעוד המון מתכונים וקצת מאחורי הקלעים- ממש כאן

#אפונה #קציצות