גבינת קשיו טבעונית למריחה


היי לכם ומה שלומכם?

אם גם אתם , כמוני, מבכים את סיומה של עונת האבוקדו- הפוסט הזה בשבילכם!

גבינה טבעונית- בואו נדבר על זה!

היום אני מעלה לכם מתכון ממש פשוט, שאני מכינה פעם בשבועיים ונמצא אצלי תדיר במטבח. אני מעדיפה תמיד להכין מאשר לקנות גרסאות קנויות, כי כך חומרי הגלם בריאים יותר ויש פחות מייצבים ומשמרים. רוב הגבינות הקנויות מבוססות על שמן קוקוס, שבעיניי ( וגם בעיניי ארגון בריאות הלב האמריקאי😉) הוא פחות מומלץ לשימוש תדיר.

הגבינה הזו עונה גם על הצורך בגבינה פשוטה וקלה להכנה, שברגע שהכנתם אותה אין צורך לחכות לפני האכילה. הדבר היחיד שדורש זמן הוא השריית הקשיו, לממהרים ניתן גם להרתיח את הקשיו בסיר במשך 20 דקות. 

היא מתמצקת עוד בקירור כך שלא להיבהל אם המרקם נוזלי מידי. במידה והיא התקשתה יותר מידי לאחר הקירור, אפשר להוסיף כפות מים עד להגעה למרקם הרצוי.

אפשר להשתמש במים במקום בחלב סויה, אך בעיניי הוא תורם לעושר הגבינה, ועל הדרך מוסיף חלבון- חלב צמחי אחר (כמו שקדים, קוקוס וכו') לא יתאים.

אפשר להשמיט את שן השום ואז להגיע לממרח יותר ניטרלי בטעמו, ואז אפשר לשדך לו גם טעמים מתוקים כמו ריבה, שוקולד וכדומה.

זהו המתכון לגבינה הבסיסית, אליה אפשר להוסיף טעמים כיד הדימיון- פסטו, בזיליקום, זיתים, עגבניות מיובשות, שמיר, בצל ירוק, פלפל קלוי, תבלינים שונים כגון- סומק, קצח, זעתר, שומשום ועוד ועוד.

מהכמות הזו יוצאות 3 צנצנות של 180 מ"ל בערך. אפשר להשתמש בה כמילוי לכל מיני מאפים, מה שממש מתאים לשבועות המתקרב.

-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-

אנרגיה- 194 קק"ל

חלבון-10 גרם

פחמימה-11 גרם

שומן- 12 גרם

סידן-1 מ"ג

-מצרכים-

  • 1 כוס קשיו טבעי מושרה לפחות 4 שעות במים (למדוד לפני השרייה)

  • 2 כפות מיץ לימון

  • 1 שן שום

  • 1 כף שמרי בירה

  • 1.5 כוסות חלב סויה ללא סוכר

  • מלח פלפל ע"פ טעם.

-הכנה-

  • לסנן את הקשיו מהמים.

לשים את כל הרכיבים בבלנדר/ מעבד מזון ולבלנדר עד לאחידות.

  • לחלק לצנצנות ולהוסיף את התוספות שבחרנו או להשאיר בטעם ניטרלי.

  • לתייג אותי באינסטגרם אחרי שהכנתם:)- זה לא חלק מהוראות ההכנה, אבל זה מומלץ:)

#גבינה #קשיו