היי לכם ומה שלומכם?
השבוע נחגוג את ט"ו בשבט. המנהג בט"ו בשבט כידוע הוא אכילת פירות יבשים, מקורו מהעובדה שבעבר יהודי התפוצות לא יכלו להשיג את פירות ארץ ישראל הטריים ונאלצו להסתפק ביבשים. המעניין הוא שכיום רוב הפירות היבשים מיובאים מחו"ל דווקא.
כדאי לזכור גם שפירות מיובשים מכילים כמויות גדולות של סוכר, כדאי לבחור את האורגניים אשר מיובשים ללא גופרית ועל כן גם ללא הצבע הזרחני המאפיין את הפירות המיובשים הרגילים- בכל אופן ממליצה לצרוך במידה ולזכור שמדובר בפרי יבש ולא טרי, על כל המשתמע מכך.
בעיניי ט"ו בשבט מסמל את התקופה שאני הכי אוהבת בשנה- חורף, פריחה ושפוט אויר צח ונקי.
החלטתי לשלב במתכון גם פירות טריים כי בעיניי זו רוח החג.
אז קבלו מתכון למאפינס מעולה, מופחת סוכר עם טעם קינמוני משגע משובץ בפירות יבשים- נאמי!
-ערכים תזונתיים-ליחידה-
אנרגיה-230 קק"ל
חלבון-4 גרם
פחמימה- 29 גרם
שומן- 12 גרם
סידן-16 מ"ג
-מצרכים-
ל-12 מאפינס
1 כוס חלב סויה ללא סוכר
1 כף חומץ
2 תפוחים בינוניים ( אפשר מסוגים שונים)
1/2 כוס סוכר חום בהיר
1 כף קינמון
1/2 כוס שמן זית
4 חתיכות של תפוח מיובש
1/4 כוס צימוקים
3 כפות קמח שקדים
1.25 כוס קמח כוסמין מלא
1 שקית אבקת אפייה
מעט שיבולת שועל שלמה/ שקדים פרוסים לציפוי
-הכנה-
מדליקים תנור ל-170 מעלות טורבו.
מכינים תבנית מאפינס מרופדץ במנג'טים
לקערה מגרדים תפוח אחד( כולל קליפה) בחלק הגס של המגרדת.
מקלפים את התפוח השני חותכים לקוביות קטנות.
את התפוח המיובש חותכים לקוביות קטנות גם כן.
בקערה נפרדת שמים חלב סויה וחומץ ומטורפים עם מטרפה עד הופעת בועיות קטנות.
מוסיפים לתערובת החלב-, שמן, סוכר,וקינמון ומערבבים.
מוסיפים את התפוח המגורד, קוביות תפוח, תפוח מיובש, צימוקים וקמח שקדים ומערבבים
מנפים פנימה את הקמחים ואבקת אפייה ומערבבים להטמעה.
מסדרים כ-3 כפות גדושות מהבלילה בתוך המנג'טים
שמים מעל מהציפוי שבחרתם
אופים 20 דקות
נותנים למאפינס להתייצב ולהתקרר לחלוטין מחוץ לתנור לפני ששולפים אותם מהמגש.
אפשר לשמור בהקפאה עד 3 חודשים.
מזמינה אתכם גם לאינסטגרם שלי לעוד המון תוכן איכותי ובריא!
חוץ מזה שיש עוד מקומות פנויים בסנאות הבישול שלי החודש-
מזכירה לכם שהחל מחודש הבא המחירים יעלו וזו ההזדמנות האחרונה שלכם להשתתף בסדנה במחירי השקה-
אל תפספסו!
