סלט טבולה ללא בורגול - טבעוני ללא גלוטן

עודכן ב: אפר 27


היי לכולם.

השבוע חגגנו לאמי היקרה יומולדת 70. אישה מיוחדת, ספורטיבית ואוהבת טבע.

בקשתה ליומולדת הייתה טיול במדבר עם כל המשפחה. ישנו במקום מהמם ( אם אתם נוסעים למדבר בקרוב- אז יש לי המלצה חמה!) במהלך היום טיילנו במדבר היפה והעוצמתי. לפעמים אני לא מאמינה שבנסיעה של שעתיים הנוף משתנה כל-כך. בערבים חזרוו לצימרים, הכנו ארוחה לערב שהפציע לאט במדבר הייחודי באווירת רוגע ושקט תחת לילה זרוע מיליון כוכבים. היה באמת קסום.

מבחינה קולינרית אני אחראית על הסלטים. אחותי תמיד מבקשת ממני את הסלטים המיוחדים שלי ואני אוהבת להפתיע!

אז הכנתי 3 סלטים טעימים ובריאים. ולאט לאט אני משלבת אותם גם בתפריט השבועי וגם בבלוג.

הפעם משתפת בסלט הבא- בהיעדר שם טוב יותר קראתי לו סלט טבולה, מכיוון שהחיתוך קטן- קטן שלו וריבוי עשבי התיבול הזכיר לי את הסלט המפורסם. במקום הקונטציה הצפויה של טבולה (בורגול עם המון עשבי תיבול ירוקים) מלא ירקות קראנצ'ים. לקחתי את הרוטב (המעולה, אגב) בצנצנת נפרדת ורק לפני ההגשה שידכתי בניהם. בזכות העובדה שמדובר בירקות פריכים הסלט נשמר טרי גם 3 ימים. כל ארוחה הוספנו עוד קצת מהרוטב וכך תמיד היה טרי וטעים. אפילו הוספנו אותו לסנדוויצ'ים שלקחנו אתנו לטיולים..

מומלץ! אחלה סלט לארוחת שבועות הקרוב- וזה ממש נוח שאפשר להכין אותו מראש.

אפילו הילדים הסכימו לטעום :)

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 65 קק"ל

חלבון- 3 גרם

פחמימה- 10 גרם

שומן- 2 גרם

סידן- 38 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג

-מצרכים-

  • 1/2 ראש ברוקולי טרי מופרד לפרחים

  • 1/2 ראש כרובית טרייה מופרדת לפרחים

  • 1/2 כרוב סגול קטן

  • צרור נענע

  • צרור פטרוזיליה

  • צרור כוסברה

  • 1 כוס גרגירי חומוס מוכנים לאכילה

לרוטב-

  • 1 כף סילאן

  • 1 כף חרדל

  • 1 שום שן קצוצה דק

  • 3 כפות שמן זית

  • מיץ מ-1 לימון

  • מלח ופלפל לפי טעם

-הכנה-

  • במעבד מזון ( או פומפיה) מעבדים בפולסים את הברוקולי, כרובית וכרוב.

  • עדיף בנפרד כי לכל ירק לוקח מספר פולסים שונה ואם תעשו הכל יחד תצא עיסה.

  • מעבדים עד הגעה לפירורים דקים.

  • מעבירים לקערה.

  • קוצצים דק דק את כל עשבי התיבול ( עשיתי זאת גם במעבד מזון)

  • מוסיפים לקערה את עשבי התיבול וגרגירי החומוס.

  • בקערה קטנה מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב.

  • לפני ההגשה מפזרים את הרוטב ומגישים.

- הערות ושדרוגים-

  • אפשר להשמיט/ להמיר את עשבי התיבול לכל מה שאוהבים- עירית, בצל ירוק, שמיר ועוד

  • במקום חומוס אפשר להשתמש בעדשים שחורות/ חומות, שעועית לבנה.

  • הסלט נשמר ללא רוטב 3 ימים בקופסא אטומה במקרר.

מוזמנים גם לבקר אותי בפייסבוק "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"

וגם באינסטגרם- מעלה שם תמיד בסטורי מלא הפתעות- vegan_adiatanit

רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא והעיקר- טעים?

הצטרפו אליי לאחת מסדנאות הבישול שלי, לסדנה עם ערך מוסף.

הפרטים כאן

#ללאגלוטן #טבעוני #חומוס #כרובית #ברוקולי