עוגת גג- עוגת ביסקוויטים טבעונית בצורת פרמידה

היי מה שלומכם?

אז הבטחתי לכם את עוגת היומולדת של גבע- הלא היא עוגת גג.

סבתא שלי הייתה מכינה לי את העוגה הזו כל יומולדת. אני זוכרת איך הייתי מחכה שאף אחד לא שם לב וניגשת למקרר לגנוב לק עם האצבע מתוך הקרם. כמובן שכולם שמו לב כי יש לי גם תמונה שמנציחה את הרגע. ( ראו מטה).

אבל הזכרון המתוק הזה נמצא שם עם געגועים רבים אליה, אני בטוחה שהיא הייתה מקבלת באהבה את טבעון העוגה- כי היא הייתה האדם הכי מפרגן שיש.

לאחרונה סערה הרשת בעקבות עוגת הביסקוויטים המביכה של שרה נתניהו ופתאום נזכרתי במתכון הזה.שהוא בעצם עוגת ביסקוויטים אבל בצורת גג חגיגית.

חיפשתי ביוטיוב איך עושים בכלל את הצורה של הגג, כי הייתי בטוחה שמדובר בצורה הנדסית מדהימה שסבתא שלי המציאה, מסתבר שזה יותר פשוט מזה. נתקלתי בסרטון של קארין גורן, לכן ההשראה לצורת העוגה ממנה. מציעה לכם להציץ בסרטון של קארין גורן לקבל מושג איך לעשות את הצורה.



את כל שאר המתכון לא הייתה בעיה לטבען. ולפני שתגידו- כן, היא לא כזו בריאה- יש בה ביסקוויטים ( שאתם יכולים להמיר לביסקוויטים מקמח כוסמין מלא- זו הייתה התוכנית שלי אבל לא היה בסופר) יש בה גם אינסנט פודינג, שזו פעם ראשונה בחיי שאני משתמשת בזה, אבל רציתי לשחזר את טעמי הילדות.

אז סלחו לי- אבל זו עוגת יומולדת לגבע, ולא סלט קינואה:)

ובזכות זה שהיא קרמית וגבינתית- ממש תתאים לשבועות!

-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-

אנרגיה- 249 קק"ל

חלבון- 3 גרם

פחמימה- 28 גרם

שומן- 14 גרם

סידן- 69 מ"ג



-מצרכים-

  • 18-20 ביסקוויטים פתי בר בטעם רגיל או שוקולד

  • 1/2 כוס חלב צמחי ( השתמשתי בסויה ללא סוכר)

לקרם-

  • 1 מיכל גבינת סויה לבנה טבעונית 9% ( 250 מ"ל)= השתמשתי בשל תנובה

  • 1 פחית קרם קוקוס ( 17% שומן ומעלה)( 400 מ"ל) ששהתה לילה במקרר

  • מיץ מ-1/2 לימון

  • 1/3 כוס אבקת סוכר ( אפשר להכין לבד- פשוט לטחון סוכר חום בהיר במעבד מזון)

  • 1 כפית מחית/ תמצית וניל איכותית

  • 1 חבילת אינסטנט פודינג

לציפוי-

  • 100 גרם שוקולד מריר 60% ומעלה

  • 1 כף שמן זית


-הכנה-


  • בקערת מיקסר להקציף גבינה לבנה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג, וניל ולימון לתערובת אחידה. (אפשר גם ביד עם מטרפה ידנית/ מקציף חשמלי ידני)

  • להוסיף את פחית קרם הקוקוס הקרה ( אין צורך להפריד- לשים את כולה)

  • להקציף עד קבלת קרם אחיד.

  • לכסות ולקרר במקרר כשעה.

הרכבה-

  • להכין ריבוע של נייר אלומניום על השיש בגודל תבנית אפייה.

  • בקערה לשים חלב צמחי.

  • לטבול פתי בר בחלב לכמה שניות ולסדר על נייר האלומניום בצורה הבאה-

  • 3 טורים צמודים של - 3 בכל טור- 9 ביסקוויטים סה"כ.

  • את הביסקווטים מסדרים לאורך.

  • שמים שכבה דקה של הקרם על כל הביסקוויטים.

  • טובלים את 9 הביסקוויטים הנותרים בחלב ומסדרים אותם מעל שכבת הקרם.

  • את הטור האמצעי מסדרים לרוחב.

  • את שני התורים הצדדיים מסדרים לאורך-

  • שוב שמים 3 ביסקוויטים בכל טור. יתכן ובטור האמצעי תצטרכו לשים 4.

  • שמים את שארית הקרם בעזרת כף בגושים גדולים רק על השורה האמצעית.

  • תופסים את נייר הכסף משני הצדדים וסוגרים לצורה של משולש הדוק.

  • מכניסים להקפאה לשעה.

  • שוברים את השוקולד לקוביות בתוך קערה.

  • ממסים בפולסים של 30 שניות כדי שהשוקולד לא יישרף,

  • מוסיפים שמן זית ומערבבים לגאנש חלק ומבריק.

  • מוציאים את העוגה מהמקפיא, מורידים בזהירות את נייר הכסף מהצדדים,

  • ומעבירים ממש בזהירות , שלא תישבר, את העוגה למגש הגשה.

  • שופכים מעל את השוקולד המומס. עדיף בעזרת כף כדי שיכסה את כל הגג.

  • אם רוצים מקשטים במעט קוקוס קלוי או פיסטוקים קצוצים דק.

  • מעבירים למקרר להתייצבות ל-4 שעות לפחות.

הכנתם? אשמח לשמוע איך יצא- ממש פה באינסטגרם שלי.