היי מה שלומכם?
שמעו סיפור- אז את ספיישל הסלטים לחג הכנו לכם ביום בישול סופר כיפי שעשיתי עם נוי אבנרי אי שם בחודש מרץ, כשלעולם עוד היה איזשהו היגיון. . נפגשנו לבוקר ממש כיפי שיצאו ממנו כמה וכמה מתכונים שבמקור תוכננו לקשט לכם את ליל הסדר!!, אבל אז- קורונה! מה היה מאמין שנחגוג את ליל הסדר בצורה בה חגגנו?
המתכונים יצאו כ"כ טעימים, הצילומים של נוי כ"כ יפים- שאין מצב שאני לא מפרסמת לכם אותם לחגים!
כדי שיהיה גם לכם שולחן ממש צבעוני עם סלטים מיוחדים וטעימים.
קארצפצ'יו סלק ודלעת, סלט כרוב אסייתי וסלט ברוקולי. אותו תוכלו למצוא באינסטגרם של נוי.
חוץ מזה ההכנות לסדנת קופסת האוכל שתיערך בשישי בעיצמן- ואני סופר מתרגשת!
נותרו מספר מקומות פנויים- והכי אשמח שהעוקבים של הבלוג יהיו בינהם- אז אתם באים?
קארפצ'יו דלעת וסלק
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-
אנרגיה- 206 קק"ל
חלבון-4 גרם
פחמימה-6 גרם
שומן-17 גרם
סידן- 22 מ"ג
-מצרכים-
1 סלק בינוני
150 גרם דלעת
1/4 כוס שמן זית
מיץ מ-1/2 לימון
3 כפות חומץ בלסמי
מלח, פלפל ע"פ טעם.
לקישוט-
2 כפות זרעי חמנייה
2 כפות גרעיני דלעת
מיקרו עלעלים
-הכנה-
קולפים את הסלק והדלעת.
בעזרת מנדולינה או סכין חדה חותכים את הסלק והדלעת כמה שיותר דק.
שמים את הדלעת והסלק בשתי קערות נפרדות ( על מנת לשמור על אחידות הצבעים)
בקערת הסלק שמים 2 כפות שמן זית ו-2 כפות חומץ בלסמי ומעסים מעט את הסלק בעדינות להטמעה.
בקערת הדלעת שמים 2 כפות שמן זית ומיץ לימון ומעסים מעט את הדלעת להטמעה.
משהים את הירקות בתחמיץ כחצי שעה.
על מחבת יבשה קולים את גרעיני הדלעת והחמנייה עד שהם משחימים מעט, כ-3 דקות.
מכבים את האש ומעבירים לקערה בצד.
לוקחים צלחת הגשה ומתחילים לסדר את הירקות לפי היצרתיות שלכם:)
אנחנו סידרנו את הדלעת כעיגול חיצוני,
ואז את הסלק בעיגול פנימי יותר.
ועוד שכבה של דלעת כעיגול פנימי יותר.
מפזרים מעל את הגרעינים הקלויים ומעט מיקרו- עלעלים.
לסיום מזליפים מעל עוד 1 כף חומץ בלסמי וקצת שמן זית ומלח גס.
סלט כרוב אסייתי-
-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-
אנרגיה- 63 קק"ל
חלבון-2 גרם
פחמימה-8 גרם
שומן-3 גרם
סידן- 36 מ"ג
-מצרכים-
1/4 כרוב לבן
1/4 כרוב סגול
3 גבעולי בצל ירוק
2 כפות שומשום שחור
לרוטב-
1 כפית גינג'ר מגורד דק
2 כפות טחינה גולמית
1/4 כוס מים
1/2 כפית שום גבישי
1 כף סויה דלת נתרן
2 כפיות סילאן
מיץ מ-1/2 לימון
-הכנה-
בעזרת קולפן מיוחד/ סכין חדה קוצצים את הכרובים לרצועות ממש דקיקות. ככל שיהיו יותר דקיקות יהיה יותר טעים.
קוצצים את הבצל הירוק לעגולים קטנים.
מערבבים את כל רכיבי הרוטב בקערית קטנה.
מערבבים את הכרוב והבצל הירוק בקערת הגשה, שופכים מעל את הרוטב ומערבבים היטב.
מפזרים מעט שומשום שחור לפני ההגשה.
מוזמנים להצטרף לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים טעימים ומזינים.
וחכו חכו מה הולך לעלות למנה עיקרית וקינוח לבלוג.. אני מתרגשת!!
שיהיה אחלה יום:)
