חלה טבעונית מקמח כוסמין מלא

עודכן ב: לפני 2 ימים

הי יקרים מה שלומכם?

פוסט ביום שבת?.. נו טוב.. ועוד של חלה? 4 ימים לפני פסח.. השתגעתי? לא. טוב אולי קצת.

הימים ימי קורונה, מדובר בחרפון כללי. כבר כמה ימים שאני מרגישה שאני לא ממלאה מצברים כמו שצריך, ושהסבלנות שלי הולכת ונגמרת- ולא מספיקה להיטען מחדש. אתמול היה יום קשה. בתיאום מושלם כשלי אין סבלנות, הילדים יותר מטורללים. בכלל, העובדה שאין מסגרת- מקשה עליהם, אין חברים, אין סבאסבתא, אין שגרה.. קשה. כולנו באותו מצב- אז אתם יודעים על מה אני מדברת...

בערב, אחרי שהילדים נרדמו, איתי ואני החלטנו שנשקיע 10 דקות, לפני העלפון על הספה, כדי להחליט מה עושים למחרת, שהיום לא יימרח בחוסר מעש מחרפן. ולכן החלטנו קצת לפצל כוחות, הורה על כל ילד:). בבוקר הלכתי עם גבע לפיקניק בחורשה ליד הבית, זו הייתה רק שעה, אבל חזרנו מאוששים וכל היום כבר ניראה אחרת.

הבטחתי לכם מתכון במוצ"ש, כשיחזור לי קצת החשק ואטען קצת באנרגיות- ולכן אני מקיימת !


זה המתכון שלי חלה רכה ועסיסית, אני לא גדלתי עם חלות בשישי, מודה. ואת אפיית החלות שלי התחלתי רק בשנה האחרונה. מאז התנסתי בכל מיני מתכונים עד שמצאתי את השילוב שמוצא חן בעיניי, והוא מקמח כוסמין מלא 100%- נצחון!


**אפשר גם להכין לחמניות- פירוט בסוף הפוסט.


ועוד דבר קטן- כל מי שבא לו להתפנק בליל הסדר באוכל טבעוני טעים, מוזמנים להזמין ממני ארוחת חג מפנקת- התפריט ממש כאן.


-ערכים תזנותיים- ל-100 גרם- כ-2 פרוסות-

אנרגיה- 238 קק"ל

חלבון- 7 גרם

פחמימה- 39 גרם

שומן-6 גרם

סידן-2 מ"ג


-מצרכים-

ל2 חלות בינוניות או אחת גדולה- 4 כוסות קמח כוסמין מלא 3 כפיות שמרים יבשים 1/4 כוס שמן זית 2 כפיות סוכר חום בהיר 1 כף סילאן 2 כוסות מים חמימים( אולי פחות, מתחילים עם 1) 1 כפית מלח.

ציפוי-

עט חלב צמחי+ תוספות (שומשום/ םרג/ זרעי פשתן וכדומה)

-הכנה- *אפשר גם להכין ללא מיקסר ( מה שחשוב הוא זמן הלישה הארוך- 10 דקות שלמות)*

במיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים וסוכר ומערבלים כדקה. מוסיפים שמן זית וסילאן וממשיכים לערבל. אחרי כדקה מוסיפים 1 כוס מים חמימים. מערבלים ( המיקסר עובד כל הזמן) מוסיפים עוד חצי כוס ובעזרת מרית מורידים את הקמח לכיוון הוו. אם עדיין חסר מים מוסיפים בהדרגה את חצי הכוס הנותרת ( כף כל פעם עד שמתגבש בצק אחיד.) מוסיפים את המלח. לשים 10 דקות שלמות. בקערה משומנת מעבירים את הבצק להתפחה להכפלת נפח( כשעה) מכוסה בניילון נצמד. אחרי ההתפחה מחלקים את הבצק לחלקים שווים וקולעים את צורת החלה שרוצים.

אני חילקתי ל-2 כדורים, עשיתי נחשים, ואז ליפפתי אותם אחד בשני וגילגלתי לצורה עגולה,

כמו הצורה השנייה בסרטון הזה, (ויש בו עוד צורות מגניבות- אז תבחרו לכם).

כדי שהחלה לא תידבק לכם חשוב לעבוד עם ידיים רטובות ולעבוד מהר. מכסים במגבת ומתפיחים עוד חצי שעה. מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו. מברישים מעט חלב צמחי ומפזרים תוספות שרוצים ( שומשום/ פרג/ פשתן וכדומה) אופים על תבנית מרופדת נייר אפיה כ-30 דקות, עד שהחלה מזהיבה ומשחימה- חשוב לא לאפות יתר על המידה,

כי אז החלה תתייבש.


מוזמנים גם לאינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים, טיפים ומידע תזונתי :)

רוצים להכין לחמניות ? אפשרי לגמרי!

מהכמות הזו יצאו לי כ-12 לחמניות עגולות בינוניות.

השינויים שעשיתי-

  1. ללא סילאן.

  2. זמן התפחה ראשון- 40 דקןת, זמן התפחה שני- 20 דקות.

  3. אפייה- 15-20 דקות בחום עליון תחתון ללא טורבו.

  4. מצננים מחוץ לתנור עטוף במגבת. אפשר גם להקפיא.