היי לכם ומה שלומכם?
היום בבלוג ממרח ממש מטריף. אחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין מקטניות הוא ממרחים שונים. כל קטנייה תיתן טעם אחר. כל עשב תיבול/ תבלין/ אגוז שנכניס ישדרג את הטעם לכיוונים שונים ויגוון את הצריכה התזונתית שלנו, ופירטתי לכם בסוף הפוסט כל מיני סוגים של גיוונים.
ממרחים זו דרך מעולה להכניס שימוש בקטניות למטבח שלנו. אפשר לגוון את הסנדוויצ'ים לבית הספר, אפשר לתת ממרחים גם לתינוקות בשלב הטעימות ( ואני מסבירה על כך בפרוטרוט בתוכנית הליווי-מעבר למוצקים לתינוק הבריא:)
קטניות הן חומר גלם בריא במיוחד, זמין וזול לשימוש. הן עתירות ויטמנים ומינרלים כגון ברזל, סידן אבץ ועוד.
רוצים ללמוד עוד על קטניות? הצטרפו לסדנת קטניות- כל הפרטים כאן.
-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-
אנרגיה- 340 קק"ל
חלבון- 10 גרם
פחמימה- 16 גרם
שומן- 27 גרם
סידן- 42 מ"ג
-מצרכים-
1/2 כוס עדשים חומות מושרות כחצי שעה ( בערך 1 כוס עדשים מבושלות)
מים לכיסוי הסיר
1 כוס אגוזי מלך טבעיים
1 כף מיץ לימון
2 כפות שמן זית
1 כפית שום גבישי, פפריקה מעושנת (לא חובה)
מלח, פלפל ע"פ טעם.
מעט מים ע"פ צורך.
על תוכנית הליווי התזונתית שלי כבר שמעת?
תוכנית ליווי של 21 יום בה אנחנו עוברות יחד לבית בריא וטעים יותר!
סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי-
-הכנה-
מסננים את העדשים מהמים ושוטפים אותם היטב
שמים את העדשים בסיר ומכסים במים.
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מבשלים יחד כ-20 דקות, עד שהעדשים רכות.
מסננים מהמים ומעבירים למעבד מזון.
מוסיפים למעבד את כל שאר הרכיבים- אגוזי מלך, לימון, שמן זית ותבלינים ומעבדים בפולסים עד למרקם הרצוי.
מידי פעם עוצרים את המעבד ומורידים בעזרת לקקן את העיסה לכיוון הלהבים כדי שכל העיסה תתערבל.
במידת הצורך מוסיפים 1-2 כפות מים להגעה למרקם הרצוי.
אני אוהבת שהמרקם מעט גס ולא מחית חלקה- אבל לשיקולכם :).
גיוונים ושידרוגים-
יכולים להוסיף עשבי תיבול / פטרוזיליה/ כוסברה/ בצל ירוק / שמיר ועוד.
יכולים לגוון בתבלינים- קארי צהוב לממרח בסגנון הודי/ כמון וקינמון לממרח בטעם מזרחי ועוד
יכולים להוסיף בצל מטוגן או שבבי בצל יבש.
יכולים להחליף את העדשים לכל קטנייה שתרצו- שעועית מש/ לבנה/ לימה, עדשים שחורות ועוד..
יכולים להחליף את אגוז מלך לכל אגוז אחר או מיקס בין כמה סוגים.
מוזמנים גם לעקבו אחריי באינסטגרם- טעים שם משהו!
