היי לכם!
מאז שהייתי במסעדה והזמנתי את המנה הזו היא לא יצאה לי מהראש וידעתי שאני חייבת לעשות לה גרסא בבית.
ניסיתי לשחזר את הטעמים ויוצא מוקפץ כל כך מדויק וטעים.
שני דברים חשובים למוקפץ מוצלח-
לטגן את הטופו בנפרד כשהוא עטוף בקורנפלור, זה עוד שלב אחד קטן לפני אבל הוא יבטיח שהטופו יתקרמל בטעמים, יספוג את הרוטב ויהיה מוצלח ממש.
להכניס את כל הירקות יחד למחבת. כן, כן- בניגוד למה שחשבתי, לא צריך כל ירק בנפרד. דווקא כשמכניסים את הירקות יחד הם לא הופכים לספוגיים, שומרים על צורתם וטריותם.
אז יאללה בואו נכין:)
סדנאות הדיגיטליות של עדיאטנית אצלכם במטבח!
לחצו על כל סדנה לקבלת פרטים נוספים-
-מצרכים-
300 גרם טופו בטעם טבעי במרקם קשה
2 כפות קורנפלור
2 כפות שמן זית
1 גמבה
1 בצל לבן
1 כוס קשיו טבעי
5-6 גבעולי בצל ירוק קצוץ
לרוטב-
3 כפות רוטב סויה דל נתרן
1 כף גדושה רוטב תמרינדי
3 שיני שום קצוצות
1 כף שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 כף סילאן
1 כוס מים
להגשה- אורז בסמטי לבן מבושל.
על תוכנית הליווי התזונתית שלי כבר שמעת?
תוכנית ליווי של 21 יום בה אנחנו עוברות יחד לבית בריא וטעים יותר!
סרטוני הדרכה תזונתיים, סרטוני מתכונים חדשים, הרצאות במגוון נושאים, וליווי אישי יומיומי-
-הכנה=
לחתוך את הטופו לקוביות ולספוג היטב מנוזלים בעזרת נייר סופג.
להעביר את הטופו לקערת ערבוב ולפזר מעל את הקורנפלור.
לערבב היטב כך שכל הטופו מכוסה בקמח.
לחמם היטב מחבת נון סטיק עם 1 כף שמן זית.
לטגן את הטופו על אש גבוהה עד שהוא נהיה קריספי, תןך כדי ערבוב מידי פעם.להעביר לקערה בצד.
לחתוך לקוביות גדולות את הגמבה והבצל.
בקערת ערבוב קטנה לערבב יחד את כל מרכיבי הרוטב.
לחמם היטב מחבת נון סטיק עם כף שמן זית
להעביר למחבת החמה את הגמבה החתוכה, בצל חתוך וקשיו.
לטגן תוך כדי ערבוב כחמש דקות עד שהירקות מזהיבים, אך עדיין נשארים קראנצ'ים.
להוסיף את הטופו המצופה ולערבב.
לשפוך מעל את קערית הרוטב ( זהירות! זה קופץ), לערבב היטב עוד כשתי דקות ולכבות את האש.
לפזר מעל בצל ירוק בנדיבות
להגיש עם אורז בסמטי לבן.
מעדן!!
מוזמנים לאינסטגרם שלי לעוד מתכונים טעימים.