היי לכולם ושבוע טוב!
אנחנו בשיפוצי מטבח מאסיביים וכבר שבועיים אני בלי מטבח!! ממש ממש קשה לי ולכל מקום שאני מגיעה אני מנסה לפחות לבשל איזה סיר אורז כי אני ממש מתגעגעת :)
אי לכך ובהתאם לזו אני חזק בבישולי לביבות, לביבות הן אוכל שאני ממש אוהבת להכין, אינסוף שילובים וקומבינציות, ממש פשוטות להכנה, ואהובות על ילדים- הם יכולים להחזיק אותן ביד, אפשר לדחוף בהן מלא "דברים בריאים" בלי שהם ישימו לב, ובעיקר בגלל המרקם :).
מעולות לארוחת ערב קלילה או כמו שאני אכלתי- בתוך סנדוויץ' עם מלא ירקות ואבוקדו- כי אין לי מטבח ואני חוסכת בכלים :))
הפעם הכנתי לביבות חומוס וירקות, מכילות חלבון שמגיע מהחומוס, ויטמינים ומינרלים וכמובן טבעוניות. אפשר להפוך אותן בקלות לנטולות גלוטן ע"י ויתור על פירורי לחם ושמרי בירה ובמקום 2 כפות קמח עדשים אדומות/ קמח חומוס.
טיפ קטן: ממליצה תמיד להשרות כמות כפולה של קטניות ולבשל הכל יחד, לחלק לשקיות ולשים במקפיא.. כך תצרו לעצמכם מזווה קטניות ביתי!
-ערכים תזונתיים- ליחידה 37 גרם-
אנרגיה- 82 קק"ל
חלבון-3 גרם
פחמימה- 8 גרם
שומן- 4 גרם
סידן- 11 מ"ג
-מצרכים-
ל-20 לביבות בינוניות
1 כוס גרגירי חומוס מבושל
1 זוקיני/ קישוא מגורד דק
1 גזר מגורד דק
3 כפות טחינה גולמית
1 כף שמרי בירה
3 כפות פירורי לחם/ שיבולת שועל דקה
2 כפות שמן זית
3 כפות עד 1/2 כוס מים
1/2 כפית מכל תבלין- מלח, כמון, פפריקה אדומה ופלפל.
-הכנה-
בקערה שמים את גרגירי החומוס ובעזרת מועך פירה מועכים לחתיכות גסות.
את הירקות שמים בבד חיתול וסוחטים מנוזלים.
מוסיפים לגרגירי החומוס את הטחינה ומערבבים קלות.
מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב למעט השמן זית.
קורצים כדורים ומשטחים ללביבות בתבנית מרופדת נייר אפייה.
מושחים את הלביבות בשמן זית משני הצדדים.
אופים ב-160 מעלות כ-1/2 שעה עד שהלביבות שחומות ויפות.
אוכלים בתוך סנדוויץ' מפנק או ליד סלט ירוק וטעים!
בתאבון :)
