גאלט ברוקולי וגבינות טבעוני מקמח כוסמין מלא


היי היי ומה נשמע?

אני ממשיכה עם קו המאפים, כי מזג האוויר הזה ממש דורש הדלקה של התנור ומילוי הבית בניחוחות מאפה.

מכירים גאלט? מאפה שמקורו בצרפת אשר מתאר בצק פריך, שטוח ועגול במליות שונות- מתוקות או מלוחות.

היתרון שלו הוא שזה בצק ממש קל להכנה, והוא נותן שואו רב. כמובן שנתתי לו טווסיט בריא- קמח כוסמין מלא!

הבצק גמיש ורך ואפשר להתפרע במילויים שונים. זו מנה מושלמת לבראנץ' מפנק של שבת בבוקר.

מקווה שתיהנו:)

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 246 קק"ל

חלבון- 6 גרם

פחמימה- 22 גרם

שומן- 16 גרם

סידן- 18 מ"ג

-מצרכים-

לבצק-

  • 1.5 כוס קמח כוסמין מלא

  • 1/2 כוס שמן זית

  • 1 כפית מלח

  • 1/2 כוס מים

למלית-

  • 3 כוסות ברוקולי קפוא או טרי.

  • 2 כפות גבינה טבעונית/ יוגורט טבעוני ללא סוכר לבחירתכם או 2 כפות טופו משי

  • 1/2 כפית שום גבישי

  • מלח, פלפל ע"פ טעם

  • 2 כפות שמרי בירה

  • 1 כפית אורגנו יבש

  • 2 כפות שמן זית

  • אופציונלי- פטה השקדים, מוצרלה קשיו או כל גבינה טבעונית קשה שיש לכם בנמצא.

  • לקישוט- שומשום מלא, פרג, שומשום שחור, זרעי פשתן וכדומה.

-הכנה-

  • לחמם תנור ל170 מעלות טורבו ולרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.

  • בקערה לשים את הברוקולי ( קפוא או טרי) ולשפוך מעל מים רותחים.

  • בינתיים מכינים את הצק-

  • בקערה- קמח כוסמין, מלח, שמן זית ומים. לערבב בעזרת מזלג בהתחלה עד שמתגבש בצק, ואז לעבור לערבוב ידני. רק עד שהקמח נטמע בבצק.

  • לשים את כדור הבצק על נייר אפייה ( יותר קל לעשות זאת כשנייר האפייה מחוץ לתבנית) בעזרת מערוך לרדד את הבצק למלבן דק.

  • לסנן את הברוקולי מהמים הרותחים ולחתוך אותו לחתיכות גסות.

  • להעביר לקערה.

  • להוסיף- גבינת סויה, שמרי בירה, מלח, פלפל, אורגנו, שום גבישי ושמן זית- לערבב.

  • להעביר את המלית למרכז המלבן.

  • להשאיר את הדפנות חשופים שנוכל לקפלם פנימה.

  • אם בחרתם להוסיף גבינות טבעוניות קשות- פזרו אותן מעל תערובת הברוקולי.

  • סגרו את הדפנות בעדינות מעל הבלילה, כך שמשאירים את רובה חשופה.

  • הברישו מעט שמן זית על הדפנות ופזרו מעל שומשום או כל קישוט אחר שבחרתם.

  • לאפות 40 דקות במרכז התנור.

הצטרפו לקהילת האינסטגרם שלי לעוד המון מתכונים ותוכן תזונתי:)

#קמחכוסמין #ברוקולי #גבינה