היי היי ומה שלומכם?
לפני החגים נפגשתי עם חברה טובה שלי שסיפרה לי שאילתרה לביבות אמרנט.. נו, מה צריך יותר מזה כדי להדליק אותי להתנסות גם? לפעמים ההשראה מגיעה משיחה קצרה כל-כך. מאז שהכנתי אותם, הקפאתי את חלקן, ואני מוציאה אותן יום לפני לקופסת האוכל שגבע (בן 3.5) לוקח לגן. שמחה לבשר שהוא אוכל אותן- סוג של נצחון :)
מהו אמרנט?
אמרנט ( בעברית נקרא ירבוז) נחשב מבחינה תזונתית כדגן אומנם לא מבחינה בוטנית. הוא נחשב בן הדוד הפחות ידוע של קינואה, והוא ללא גלוטן. לאמרנט יתרונות תזונתיים רבים. תכולת החלבון שלו גבוהה יחסית לדגנים. הגרגרים הקטנים עשירים גם בסידן, ברזל, נחושת, מגנזיום ובוויטמינים A ו- C. לאמרנט גם תכולה גבוהה של סיבים תזונתיים.
שווה להתחיל להכיר את הדגן הזה.
-ערכים תזונתיים- ליחידה- 43 גרם-
אנרגיה- 35 קק"ל
חלבון- 1 גרם
פחמימה- 4 גרם
שומן- 2 גרם
סידן- 11 מ"ג
-מצרכים-
ל-20 לביבות
1/2 כוס גרגירי אמרנט יבש
1.25 כוס מים
1 כפית שמן זית
1 גזר בינוני
1/2 בצל קטן סגול או לבן.
2 כפות קמח עדשים אדומות
2 כפות שמן זית
1 כפית שום גבישי
1/2 כפית מלח.
-הכנה-
בסיר קטן שמים את האמרנט עם שמן הזית ומעט מלח ומערבבים כדקה.
מוסיפים את המים ומכסים.
מביאים לרתיחה ומחלישים ללהבה הכי קטנה. מבשלים כ-20 דקות.
במעבד מזון שמים את הבצל והגזר ומדליקים בפולסים עד הגעה לחתיכות קטנות ( אפשר גם לחתוך בסכין לקוביות קטנטנות).
מעבירים לקערה.
מוסיפים אליה את האמרנט המבושל.
מדליקים תנור ל170 מעלות טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מוסיפים את כל שאר המצרכים- קמח עדשים, שמן זית, שום גבישי, מלח ע"פ טעם.
מערבבים למסה אחידה.
מלבבים לביבות בגודל של כדור קטן.
משטחים על התבנית.
מזליפים מעט שמן זית מעל כל לביבה.
אופים 25 דקות.
הכנתם? הצטרפו לקהילת האינסטגרם שלי וספרו לי איך יצא!
