מרק עדשים, בטטה ומנגולד לימוני וטבעוני


היי לכם!

קודם כל אני רוצה להגיד לכם תודה! כתבתי לפני יומיים פוסט של מתכון למאפינס שוקולד- שקדים, שבתחילתו וידוי על התקופה המאתגרת שעוברת עליי. קיבלתי מלא הודעות הזדהות ואהבה מצדכם וזה ממש עזר! למרות שאתם לא פיזית קמים לילדים שלי בלילה, זה עוזר לדעת שכולנו באותה סירה :)

ועכשיו אני מעדכנת שאני חוזרת מטיפת חלב (סויה:) ואיילה שלי עלתה 410 גרם!! , גבע הבריא וחזר לגן ואני יכולה סוף סוף לנשום קצת לרווחה.

שתי השראות למתכון של היום, אחת פרויקט מדהים של סירי לידה, זהו פרויקט שנמצא בקהילה שלנו (ומאמינה שבעוד קהילות) בהן במשך 3 שבועות אחרי הלידה את מקבלת אוכל מבשלניות מתנדבות. לפני הלידה הקפדתי לפחות פעם בחודש לבשל ליולדת במסגרת הפרויקט הזה. השבוע אחת הבשלניות פינקה אותי בסל עולה על גדותיו בכל טוב, בין היתר היה שם מרק מדהים עם שעועית לימה וסלק צהוב (שאני מתכוונת לשחזר, כשיחזור לי קצת זמן להשרות קטניות). בדומה למרק ההוא, גם המרק הזה לימוני ומלא עשבי תיבול שמקפיצים את המנה.

ההשראה השנייה היא הבן שלי, שכאמור היה חולה השבוע וביקש ממני מרק.. אז למרות שאני מניקה סביב השעון ועייפה למות מיד פתחתי את המקרר וחיפשתי ירקות זמינים והכנתי לו ( איפה מחלקים את המדליות?). אומרת את זה כדי להדגיש המרק , קל קל להכנה, , מחמם, מנחם ומלא בריאות.

בנוסף אפשר לשחק עם הירקות. אין לכם בטטה- שימו גזר, חסר מנגולד? החליפו בתרד או אפילו בחוביזה!

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 74 קק"ל

חלבון- 2 גרם

פחמימה-16 גרם

שומן- 1 גרם

-מצרכים-

  • 2 תפו"א חתוכים לקוביות קטנות

  • 2 בטטות חתוכות לקוביות קטנות

  • 1 בצל קצוץ

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 קופסא קטנה של רסק עגבניות

  • 1 כפית שום כתוש

  • 1 כוס עדשים ירוקות שטופות היטב

  • 6-8 עלי מנגולד קצוצים לרצועות דקות כולל החלק הלבן

  • 1 כפית פפריקה

  • 1 מיץ מלימון שלם

  • 1/2 כפית כמון

  • 1 כפית כורכום

  • 1 גבעול שמיר קצוץ

  • חופן פטרוזיליה קצוצה

-הכנה-

  • בסיר גדול ועמוק לטגן את הבצל כמה דקות עד שקיפות, להוסיף תפו"א, בטטה , שום ותבלינים ולערבב כמה דקות.

  • להוסיף מים עד כ-2 ס"מ מעל הירקות

  • להוסיף את העדשים ולהביא לרתיחה.

  • לבשל עוד כחצי שעה עד שהירקות רכים.

  • להוסיף את עלי המנגולד, רסק עגבניות, שמיר, פטרוזיליה ולימון ולבשל עוד רבע שעה.

  • לטעום ובמידת הצורך לתקן תיבול.

  • בהגשה אפשר להוסיף 2 כפות אורז בסמטי לבן

תיהנו וספרו לי באינסטגרם שלי כמה טעים יצא :)

#עלימנגולד #עדשים #בטטה