פשטידת/ מאפינס דלעת ובזיליקום טבעונית עם מטבל טחינה- יוגורט-

היי היי, מה ששלומכם? איך שרדתם את השרב הגדול ? היה קשוח, אין ספק.. 

אני ממשיכה את המתכונים לשבועות אצלי בבלוג עם מאפה מיוחד עם מטבל משגע- משהו במרקם בין פשטידה לעוגה מלוחה, כל ביס תענוג- מהבלילה שנותרה לי שמתי בתבניות מאפינס- כך שאפשר גם וגם. אם אין לכם דלעת יכולים להכין גם עם גזר/ בטטה/ דלורית או לעשות מיקס משלושתם.

השוס הגדול במתכון הזה הוא בהחלט המטבל! קרמי ומפנק, אפשר גם לשים אותו כגיוון בסנדוויץ'- הוא לימוני ועשיר בחלבון, וגם אפשר לשים בקופסאות קטנות ולהקפיא אותו, נשמר עד 3 חודשים.

-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-

אנרגיה-214 קק"ל

חלבון- 7 גרם

פחמימה- 21 גרם

שומן- 10 גרם

סידן-15 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג.

-מצרכים- 

לתבנית אינגליש קייק או 18 מאפינס

לפשטידה-

• 2.5 כוסות דלעת/ דלורית/ גזר/ בטטה מגורדת דק

• 15 עלי בזיליקום קצוצים

• 1 בצל מטוגן או 1/2 כוס שבבי בצל יבש

• 1/4 כוס שמן זית

• 1 כוס חלב סויה ללא סוכר

• 1 כוס שיבולת שועל עבה או דקה

• 1.5 כוס קמח כוסמין מלא/ לבן

• 1 שקית אבקת אפייה

• 1/2 כפית מלח

• 1/2 כפית שום גבישי

למטבל

• 1 טופו משי ( אריזה כחולה firm)

• 1/2 כוס טחינה גולמית

• 1 כף שמן זית

• מיץ מ-1 לימון או יותר

• 2 שיני שום

• מלח, פלפל ע"פ טעם

• 1 כוס עשבי תיבול שאוהבים- נענע, כוסברה, פטרוזיליה, שמיר.

-הכנה-

לפשטידה-

• מחממים תנור ל-170 מעלות

• בקערה מערבבים את הדלעת, בזיליקום, בצל, שמן זית, חלב סויה, שיבולת שועל ותבלינים.

• מניחים מסננת מעל ומנפים את הקמח ואבקת האפייה לקערה.

• מערבבים בעדינות ומשהים ל-5 דקות כדי שהקמחים יספגו בנוזלים.

• מעבירים לתבנית אינגליש קייק או תבנית מאפינס.

• אופים בתנור כ-45 דקות עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.

• אם מכינים מאפינס בודקים אחרי 25 דקות עם קיסם מה המצב.

למטבל-

• במעבד מזון שמים את כל החמרים חוץ מעשבי התיבול ומעבדים למשחה חלקה.

• טועמים ומתקנים תיבול

• מוסיפים את עשבי התיבול ומעבדים בפולסים עד שהם בגודל הרצוי.

• 
  

בואו לספר לי באינסטגרם שלי כמה טעים יצא לכם!

#מאפינס #קמחכוסמין