מאפינס דלעת וחמאת בוטנים טבעוניים ללא גלוטן

היי לכם!

הדלועים בשיא עונתם- אם תעשו סיבוב קצר בשווקים תראו את מגוון המינים והצבעים..כבר זמן מה אני נוטה לשלב אותם גם במתכונים מתוקים. כך אני מוסיפה סיבים לעוגה ועוד קצת בריאות. בנוסף הם מעט מתקתקים-מה שעוזר לי להוריד את כמות הסוכר.

אבא שלי הביא לי דלעת ענקית מהשדה ולכן אנחנו דיי חיים פה על טהרת הדלעת, אפשר להציץ בתפריט השבועי שלי כדי לקבל מושג :)

בכל אופן היום יש לחברה טובה שלי יומולדת- והיא צליאקית. ממש רציתי לפנק אותה במאפינס הום- מייד, בריאים אך מושחתים- אז הוספתי גם ציפוי טעים! יצאו מאפינס נימוחים וטעימים, וכל זאת ללא גלוטן!

אפשר להקפיא (ללא הציפוי) וזה אחלה ארוחת בוקר לקטנטנים- תיהנו!

קדימה למתכון..

-ערכים תזונתיים-למנה 58 גרם-ללא ציפוי-

אנרגיה- 139 קק"ל

חלבון- 3 גרם

פחמימה- 20 גרם

שומן- 5 גרם

סידן-27 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג

עם ציפוי- למנה 83 גרם-

אנרגיה- 300 קק"ל

חלבון- 6 גרם

פחמימה- 26 גרם

שומן- 21 גרם.

-מצרכים- ל-12 יחידות-

-רטובים-

• 1/2 כוס חלב סויה לא ממותק

• 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר

• 1 כוס דלעת מגורדת דק

• 2 כפות חמאת בוטנים טבעית

• 1 כפית חומץ

• 1/2 כוס סוכר או סילאן

-יבשים-

• 1/2 כוס קמח טף

• 3/4 כוס קמח שקדים

• 3 כפות קמח טפיוקה

• 1 כפית סודה לשתיה

• 1 אבקת אפייה

-לציפוי-

• 1 כוס קשיו טבעי מבושל 20 דקות ברתיחה עדינה

• 1/2 כוס שמן קוקוס

• 2 כפות סוכר

• 1 כפית גדושה חמאת בוטנים/ ממרח טופי מלוח/ ממרח נוגט (לא חובה)

• מעט קוקוס קלוי/ שברי בוטנים לקישוט.

-הכנה-

לציפוי-

• שמים את כל חומרי הציפוי בבלנדר (חוץ מהקישוטים) ומערבבים עד לתערובת חלקה. מידי פעם פותחים את הבלנדר ובעזרת מרית מורידים את הבלילה לכיוון הלהבים כדי שכולה תתערבל.

• שמים בשקית זילוף ומצננים שעה במקרר.

למאפינס-

• לחמם תנור ל170 מעלות.

• להכין תבנית מאפינס עם מאנג'טים

• בקערה לערבב רטובים עד להטמעה.

• להוסיף יבשים לערבב עד הגעה לבלילה אחידה.

• להעביר כ-2 כפות בלילה לכל שקע.

• לאפות 18 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים מהמאפינס המרכזי בתבנית.

• מחכים שהמאפינס יצטננו לחלוטין לפני שמזלפים מעליהם את הציפוי.

• מקשטים ומגישים.

עדיין לא עוקבים אחרי באינסטגרם ?!- מחדל!- בואו בואו!

ב5.10- סדנת בישול טבעוני בריא- הזדמנות אחרונה להשתתף לפני יצאתי לחופשת לידה- נותרו רק 2 מקומות- אל תפספסו!

נתראה בקרוב:)

עדי

#ללאגלוטן #דלעת #חמאתבוטנים #מאפינס