היי לכם!
הדלועים בשיא עונתם- אם תעשו סיבוב קצר בשווקים תראו את מגוון המינים והצבעים..כבר זמן מה אני נוטה לשלב אותם גם במתכונים מתוקים. כך אני מוסיפה סיבים לעוגה ועוד קצת בריאות. בנוסף הם מעט מתקתקים-מה שעוזר לי להוריד את כמות הסוכר.
אבא שלי הביא לי דלעת ענקית מהשדה ולכן אנחנו דיי חיים פה על טהרת הדלעת, אפשר להציץ בתפריט השבועי שלי כדי לקבל מושג :)
בכל אופן היום יש לחברה טובה שלי יומולדת- והיא צליאקית. ממש רציתי לפנק אותה במאפינס הום- מייד, בריאים אך מושחתים- אז הוספתי גם ציפוי טעים! יצאו מאפינס נימוחים וטעימים, וכל זאת ללא גלוטן!
אפשר להקפיא (ללא הציפוי) וזה אחלה ארוחת בוקר לקטנטנים- תיהנו!
קדימה למתכון..
-ערכים תזונתיים-למנה 58 גרם-ללא ציפוי-
אנרגיה- 139 קק"ל
חלבון- 3 גרם
פחמימה- 20 גרם
שומן- 5 גרם
סידן-27 מ"ג
ברזל- 1 מ"ג
עם ציפוי- למנה 83 גרם-
אנרגיה- 300 קק"ל
חלבון- 6 גרם
פחמימה- 26 גרם
שומן- 21 גרם.
-מצרכים- ל-12 יחידות-
-רטובים-
1/2 כוס חלב סויה לא ממותק
1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
1 כוס דלעת מגורדת דק
2 כפות חמאת בוטנים טבעית
1 כפית חומץ
1/2 כוס סוכר או סילאן
-יבשים-
1/2 כוס קמח טף
3/4 כוס קמח שקדים
3 כפות קמח טפיוקה
1 כפית סודה לשתיה
1 אבקת אפייה
-לציפוי-
1 כוס קשיו טבעי מבושל 20 דקות ברתיחה עדינה
1/2 כוס שמן קוקוס
2 כפות סוכר
1 כפית גדושה חמאת בוטנים/ ממרח טופי מלוח/ ממרח נוגט (לא חובה)
מעט קוקוס קלוי/ שברי בוטנים לקישוט.
-הכנה-
לציפוי-
שמים את כל חומרי הציפוי בבלנדר (חוץ מהקישוטים) ומערבבים עד לתערובת חלקה. מידי פעם פותחים את הבלנדר ובעזרת מרית מורידים את הבלילה לכיוון הלהבים כדי שכולה תתערבל.
שמים בשקית זילוף ומצננים שעה במקרר.
למאפינס-
לחמם תנור ל170 מעלות.
להכין תבנית מאפינס עם מאנג'טים
בקערה לערבב רטובים עד להטמעה.
להוסיף יבשים לערבב עד הגעה לבלילה אחידה.
להעביר כ-2 כפות בלילה לכל שקע.
לאפות 18 דקות או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים מהמאפינס המרכזי בתבנית.
מחכים שהמאפינס יצטננו לחלוטין לפני שמזלפים מעליהם את הציפוי.
מקשטים ומגישים.
עדיין לא עוקבים אחרי באינסטגרם ?!- מחדל!- בואו בואו!
ב5.10- סדנת בישול טבעוני בריא- הזדמנות אחרונה להשתתף לפני יצאתי לחופשת לידה- נותרו רק 2 מקומות- אל תפספסו!
נתראה בקרוב:)
עדי
