היי לכולם!
אין לי משהו נגד גלוטן (חוץ מצליאקים) אבל אני מאוד אוהבת להתנסות בחומרי גלם חדשים,ולראות מה עוד אפשר להפיק מחומרי גלם שאני מכירה.
והפעם קינואה- כולנו מכירים אותה בסלט, חלקינו גם בקציצות- אבל לחם? המממ...
באחד משיטוטיי הרבים בפינטרסט (הצילו! זו התמכרות!) מצאתי את לחם הקינואה המעניין הזה. רוב המתכונים הכילו גם ביצים אז שיחקתי קצת עם הרכיבים, הוספתי, החלפתי עד שמצאתי מתכון שנוח לי איתו. יוצא טעים מאוד. קוביות הבטטה נותנת מתיקות נעימה לכל הסיפור. ממליצה לא לוותר על עשבי התיבול והגרעינים, מוסיף ממש לתחושת הלחם. שימו לב שיש להשרות את הקינואה ללילה אז תערכו בהתאם. גם את קוביות הבטטה אפשר להכין לילה מראש ולשמור בקופסא אטומה במקרר.
עוד המלצה- הלחם יוצא דיי נמוך, לי זה לא מפריע אבל אפשר להשתמש בתבנית של 22 ס"מ לתוצאה גבוהה יותר. הלחם הכי טעים בתור צנים, לכן אני פורסת אותו לפרוסות ומקפיאה- כך יש לי צנים בכל עת בארצה. ענייני קרדיט- הלחם הזה הוא לא המצאה שלי, ויש לו המון גרסאות באינטרנט-המתכון עליו התבססתי נמצא כאן.
גיוונים והערות כרגיל בסוף המתכון.
שימו לב לכמות החלבון והסידן הגבוהה בפרוסה אחת של לחם!
-ערכים תזונתיים-למנה 37 גרם-
אנרגיה- 67 קק"ל
חלבון-3 גרם
פחמימה- 7 גרם
שומן- 4 גרם
סידן- 16 מ"ג
-מצרכים-
לאינגליש קייק
2 כוסות קינואה לא מבושלת מושרת לילה.
2 כפות צ'יה/ פשתן טחון מעורבבת ב-1/4 כוס מים
1/2 כפית סודה לשתייה
1 בטטה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
1 כף שמן זית
1 כפית מכל תבלין- מלח, שום גבישי, אורגנו, בזיליקום יבש, טימין
1 כוס תערובת גרעינים- גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, שקדים, אגוזי מלך וכו
לקישוט- קצח/ שומשום שחור/ פרג/ פשתן וכו'
-הכנה-
בתבנית מרופדת נייר אפייה שמים את קוביות הבטטה. מפזרים מעל כף שמן זית, מעט מלח.
אופים ב170 מעלות כחצי שעה עד שהקוביות יפות ושחומות. משאירים את התנור עובד כדי שיהיה חם ללחם.
מערבבים את הצ'יה במים בכלי קטן ונותנים לה לנוח כמה דקות עד הגעה למרקם ג'לי.
שמים את הקינואה המושרת בבלנדר / מעבד מזון ומערבלים עד הגעה למרקם חלק.
מעבירים לקערה. ומוסיפים אליה את ג'לי הצ'יה ומערבבים.
מוסיפים לקערה את כל שאר החומרים- סודה לשתייה, קוביות בטטה אפויות, תבלינים וגרעינים.
מערבבים קלות.
מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת קלות.
אופים כ-45 דקות ב170 מעלות.
- הערות ושדרוגים-
כאשר הלחם מוכן מומלץ להוציא אותו מאינגליש קייק כדי שלא ימשיך לספוג לחות מהאדים.
מומלץ לפרוס לפרוסות ולהקפיא- הכי טעים בתור צנים.
אפשר לשחק עם התוספות כאוות נפשכם- זיתי קלמטה, עגבניות מיובשות, כף פסטו, פלפל קלוי, חציל קלוי ועוד ועוד.
-! בואו לעקוב אחרי גם באינסטגרם-
!!והצטרפו אליי לסדנת הבישול שלי ב1.7- מקומות ספורים נותרו !