היי היי:)
אז שבוע שעבר ערכתי סקר באינסטגרם -איזה מתכון להעלות לבלוג? קציצות טופו- פקאן ברוטב מסאלה או לזנייה ירקות קלויים.. הקציצות ניצחו והן אכן מאוד מוצלחות.. אבל אני ממש משתדלת לא לאכזב אף עוקב.ת של הבלוג! ולכן קבלו את המתכון ללזניה מנצחת בעיניי.
מה חשוב בלזנייה? שכבות מפנקות של בצק פסטה, רוטב עגבניות משובח ורוטב בשמל נימוח שנותן טעם שמנתי לכל העניין. עם שילוב הירקות אנו גם מוסיפים לבריאות ולטעם. הסוד בלזניה זו הוא לדעתי ברוטב- אני מכינה רוטב עגבניות צלויות וזה ממש משדרג, אגלה לכם סוד- זה גם ממש מפשט את המתכון!
אחרי המתכון הזה (שגם אותו ניתן להכין ללא גלוטן) אני מתחילה את מרתון פסח, בו אעלה מתכונים טבעוניים ללא גלוטן, וכמובן שיש את הסדנת בישול הטבעונית שלי ללא גלוטן ב23.3- מהרו להירשם!
-ערכים תזונתיים-למנה 327 גרם -
אנרגיה- 247 קק"ל
חלבון- 12 גרם
פחמימה- 33 גרם
שומן- 9 גרם
סידן- 92 מ"ג
ברזל- 2 מ"ג
-מצרכים-
ל-12 מנות-
12 דפי לזניה (אפשרי ללא גלוטן)
לירקות הקלויים-
1 כף שמן זית
1 כפית מלח, פלפל
1 חציל חתוך לאורך לפרוסות של 1 ס"מ
2 פלפל אדום
3 קישואים קטנים חתוכים לאורך לפרוסות של 1 ס"מ
לרוטב עגבניות-
8 עגבניות
1 בצל חתוך לרבעים
5 שיני שום קלופות
1 כפית אורגנו
1 כף שמן זית
לבשמל-
1/2 כוס קשיו מושרה
1 חבילה טופו משי
1/2 כוס חלב סויה
1/2 כוס שמרי בירה
1 שן שום
1 כפית מלח
2 כפות מיץ לימון
1 כף זמן זית
1 כפית פסטו (לא חובה)
250 גרם תרד שטוף
-הכנה-
יש 3 שלבים למתכון. שלב 1 ו-2 מכינים ביחד.
1) שכבת ירקות קלויים-
בתבנית מרופדת נייר אפייה מסדרים את פרוסות החציל, הזוקיני ואת הפלפלים השלמים.
מזליפים מעט שמן זית ותבלינים מעל ומכניסים לאפיה ב-170 מעלות ל-35 דקות.
מוציאים ומניחים בחוץ להתקררות.
מקלפים את הקליפה מהפלפל ומוציאים את הגרעינים. חותכים לרבעים.
2) שכבת רוטב עגבניות צלויות-
בתבנית מרופדת נייר אפייה מסדרים את העגבניות, הבצל והשום.
מפזרים מעל שמן זית ותבלינים ואופים 35 דקות ב-170 מעלות.
מוציאים וטוחנים במעבד מזון למרקם חלק. שמים בקערה בצד.
3) רוטב בשמל-
במחבת מאדים את התרד עד שהוא משנה את צבעו לירוק כהה ומתאדים הנוזלים.
במעבד מזון טוחנים את הקשיו והחלב יחד.
מוסיפים את כל שאר החומרים וטוחנים.
מוסיפים את התרד החלוט וטוחנים.
4) הרכבת הלזנייה-
בתבנית מרובעת מתחילים לסדר את השכבות.
מתחילים עם רוטב עגבניות כ-3 כפות גדושות.
מעל עלי לזניה, כ-4 כל פעם.
מעל שכבת ירקות קלויים- קצת חציל, קצת זוקיני, קצת גמבה.
מעל רוטב בשמל
מעל עלי לזנייה וחוזר חלילה.
מסיימים עם שכבת רוטב עגבניות.
מעליה מפזרים מעט שמרי בירה ועוד כף זמן זית.
אופים בתנור כ30 דקות ב-170 מעלות עד שמעבירים קיסם והוא עובר בקלות בכל השכבות.
מוזמנים גם לבקר אותי בפייסבוק "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"
וגם באינסטגרם- מעלה שם תמיד בסטורי מלא הפתעות- vegan_adiatnit
רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא והעיקר- טעים?
הצטרפו אליי לאחת מסדנאות הבישול שלי- לסדנה עם ערך מוסף
לקראת פסח יש סדנאות טבעוניות ללא גלוטן