מאפינס ברוקולי טבעוני


היי לכולם!

אז סיפרתי לכם כבר על הטיול הגדול שלי ושל משפחתי לדרום אפריקה! לפנינו הייתה טיסה מאוד ארוכה ולי יש ילד בן 1.9.. טסנו איתו כבר פעם אחת כשהיה בן 4 חודשים אבל אני בטוחה שאין מה להשוות- בזמנו הוא נכנס לעריסה במטוס, רק ינק וישן מלא שעות- תענוג.

הפעם מדובר בפעוט שובב וסקרן אשר אני בטוחה שלא יישב יותר מ5 דקות..

עוד דבר שהוא אוהב - לאכול! אני לא סומכת על האוכל בטיסה והצטיידתי בפירות וגם במאפינס החמודים הללו.

ניתן גם להקפיא ואז להפשיר לארוחת בוקר מזינה לפני הגן או לנשנוש בשעה 4 בגינה.

שימו לב לכמויות הסידן במנה בזכות הברוקולי- הכרחי לגדילה תקינה של ילדים!

הערות ושדרוגים, כרגיל בסוף המתכון- שם גם פירטתי גירסה ללא גלוטן- לקראת פסח יש גם סדנאות בישול טבעוניות ללא גלוטן- בואו!

**עדכון לאחר הטיסה- אז בצעד לא צפוי היה עיכוב של 8(!) שעות בטיסה.. דמיינו שינה על רצפה בנתב"ג, פעוטות ומבוגרים סהרהורים ובכלל- סיוט.. המאפינס הללו היו ממש לעזר...גם הילדים הגדולים ממש התלהבו! יצא 18 מאפינס שהחזיקו יפה 24 שעות של טיסה ומעבר...

-ערכים תזונתיים- ליחידה-210 גרם-

אנרגיה- 109 קק"ל

חלבון- 5 גרם

פחמימה- 12 גרם

שומן- 4 גרם

סידן-26 מ"ג

ברזל- 1 מ"ג

-מצרכים-

ל-18 מאפינס

  • 1 בצל קטן

  • 3 כוסות תפרחות ברוקולי

  • 1/2 כרובית בינונית

  • 1.5 כוסות קמח כוסמין

  • 1/2 כוס מים (במידת הצורך)

  • 1 כוס חלב סויה

  • 1 כף שמרי בירה

  • 1 שקית אבקת אפייה

  • 1/2 כוס קמח שקדים

  • 3 כפות קמח עדשים כתומות

  • 3 כפות שמן זית

  • תבלינים- 1/2 כפית שום גבישי, 1 כפית אורגנו, מלח, בזיליקום.

-הכנה-

  • שמים את תפרחות הברוקולי והכרובית בסיר עם מים ומביאים לרתיחה.

  • מבשלים עוד 5 דקות לאחר רתיחה. מסננים.

  • מדליקים תנור על 170 מעלות.

  • מעבירים למעבד מזון ומעבדים בפולסים עד הגעה לפירורים- לא מחית.

  • מגרדים עם פומפייה את הבצל.

  • מוסיפים את תוכן המעבד ואת כל שאר הרכיבים לקערה למעט המים.

  • רק אם התערובת לא מספיק רטובה מוסיפים מעט מים בהדרגה עד שהגעה למרקם של עוגה.

  • בתבנית מאפינס מסדרים מנג'טים ומעבירים מהתערובת עד הגעה ל3/4 גובה.

  • אופים בתנור כ25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

  • לתת למאפינס להתקרר מעט לפני האכילה, כי הם מתייצבים עוד מחוץ לתנור.

-הערות ושדרוגים-

  • ניתן להחליף לקמח חיטה מלא או רגיל.

  • לגירסא ללא גלוטן- במקום קמח כוסמין- 1 כוס קמח טף+ 1/2 כוס קמח טפיוקה.

  • במקום/ בנוסף לברוקולי אפשר- אפונה/ תירס.

  • אפשר לגוון עם גירודי גזר/ רצועות תרד חתוכות.

  • אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לעוד מרקם.

מוזמנים גם לבקר אותי בפייסבוק "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"

וגם באינסטגרם- מעלה שם תמיד בסטורי מלא הפתעות- vegan_adiatnit

רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא והעיקר- טעים?

הצטרפו אליי לאחת מסדנאות הבישול שלי- לסדנה עם ערך מוסף

לקראת פסח יש סדנאות טבעוניות ללא גלוטן

הפרטים כאן

#מאפינס #ברוקולי #כרובית #קמחכוסמין