היי לכולם!
אני כותבת לכם פוסט ראשון מדרום אפריקה! סוף סוף הגענו לכאן אתמול בלילה אחרי עיכוב של 7 שעות בנתבג ( תדמיינו שינה על הרצפה עם פעוט) . היום כבר הספקנו לראות ג'רפות, זברות וצ'יטה ממרחק מטר ולהתפעל מהטבע והיופי כאן! בינתיים מדהים!
נורא רציתי להכין לכם מתכונים שקשורים למטבח המקומי אז חיפשתי באינטרנט וגם התייעצתי אתכם- מהו אוכל דרום אפריקאי?
התשובה הברורה הייתה בשר, פחות מתאים...
דובר גם על שימוש בתירס, קטניות ועוד כוכבת- חמאת בוטנים!
אז שילבתי שתי השראות למתכון הבא, ההשראה השנייה- ג'יימי אוליבר השף האגדי, שאני מתה עליו ועל פועלו בניסיון להבריא את העולם. זה מתכון פשוט -פשוט עם מעט רכיבים, השף הכין אותו עם עוף שאני כמובן המרתי לטופו, יוצא טעים ומושלם. ניתן להוריד בחריפות כדי להתאים לחיך של ילדים (למרות שגבע שלי אוכל מטבוחה!) אז בפעם הבאה שהגיע ערב ואתם עומדים חסרי השראה מול המקרר, תזכרו את המתכון הזה ותיהנו מארוחת ערב מהירה!
-ערכים תזונתיים-ל-100 גרם-
אנרגיה-214 קק"ל
חלבון-11 גרם
פחמימה-7 גרם
שומן-17 גרם
סידן- 91 מ"ג
-מצרכים-
300 גרם טופו קשה
1 כף שמן שומשום
1 כף שמן זית
לרוטב הסאטה-
1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית
1/2 כוס בוטנים טבעיים קצוצים גס.
1 לימון
3 שיני שום מגורדות בפומפיה
1-2 פלפל צ'ילי (לא חובה) פרוס לטבעות
1 כוס מים
-הכנה-
להדליק תנור ל-200 מעלות.
לחתוך את הטופו ל-4 חלקים שווים (סטייקים) או לרצועות (נאגטס), ולספוג את הטופו בעזרת מגבת נייר מנוזלים מיותרים.
בעזרת פומפיה לגרד את כל הקליפה מהלימון.
בקערה קטנה לערבב שמן זית+ גרידת לימון ואת הטופו עד שהוא עטוף מכל הצדדים.
להניח לכמה דקות לספיגת טעמים.
בקערה קטנה לערבב את כל חומרי הרוטב- חמאת בוטנים, מיץ מ-1 לימון (אותו לימון שגירדנו את קליפתו), מים, גרידת שום, לערבב עד הגעה למרקם של טחינה, במידת הצורך להוסיף מעט מים/ חמאת בוטנים. להוסיף לבלילה צ'ילי.
במחבת או סיר רחב (שיכול אח"כ להיכנס לתנור) מחממים את שמן השומשום.
מכניסים את הטופו וצורבים אותו כמה דקות בכל צד.
מכניסים למחבת את תוכן קערת הרוטב את שהטופו מכוסה לגמרי ברוטב הסאטה.
מפזרים מעל שברי בוטנים.
מכניסים לתנור ל-5-6 דקות בתוכנית גריל על המדף העליון של התנור, עד שהרוטב מבעבע ושחום...
ממממ....מושלם!!!
מומלץ לאכול עם אורז וירקות ירקות מאודים בצד! בתאבון!
מוזמנים גם לבקר אותי בפייסבוק "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"
וגם באינסטגרם- מעלה שם תמיד בסטורי מלא הפתעות- vegan_adiatnit
רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא והעיקר- טעים?
הצטרפו אליי לאחת מסדנאות הבישול שלי- לסדנה עם ערך מוסף
לקראת פסח יש סדנאות טבעוניות ללא גלוטן