מאפה חוביזה וחומוס טבעוני מקמח כוסמין

היי לכולם!

אני מבשלת לאחרונה בתפריט השבועי עם עלי החוביזה, כי אני ממש אוהבת להשתמש בתוצרי הגינה שלי- זה עונתי, בריא ואקולוגי. שנה שעברה הכנתי פסטה עם קרם חוביזה שהייתה להיט, הפעם אני משתפת אתכם במאפה שכיכב בשבוע האחרון בתפריט. (אגב, אם אתם רוצים זה התפריט השבועי -מוזמנים להתעדכן.)

המאפה יוצא טעים ורענן- עם מעטפת דקיקה של בצק ומלית עשירה של תבשיל ירוק ובריא!

אז צאו לכם ללקט מעט עלי חוביזה- הם צומחים בכל פינה, זו אחלה פעילות עם ילדים.

טיפ קטן- כאשר משתפים ילדים בהכנת האוכל הם לרוב מתלהבים ומסכימים גם לטעום דברים ירוקים :)

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה-161 קק"ל

חלבון- 8 גרם

פחמימה- 21 גרם

שומן- 5 גרם

סידן- 59 גרם

ברזל- 3 גרם

-מצרכים-

ל-2 גלילים-

לבצק-

• 1 כוס קמח כוסמין מלא

• 1/2 כוס קמח כוסמין לבן

• 3/4 כוס מים

• 2 כפות שמן זית

• 1 כפית מכל תבלין- אורגנו יבש, שום גבישי, בזיליקום יבש, מלח

למלית-

• 1 בצל קצוץ

• 1 שן שום קצוצה

• 1 כף שמן זית

• 500 גרם עלי חוביזה או יותר

• כוס גרגירי חומוס

• 2 כפות טחינה

• 2 כוסות תרד שטוף (לא חובה)

• 1 כף שמרי בירה

• 1 כפית מלח

-הכנה-

מלית-

• נתחיל עם המלית כי היא צריכה קצת להצטנן לפני כניסה למאפה.

• במחבת נטגן מעט את הבצל והשום כ-2 דקות.

• להוסיף את החוביזה והתרד, להחליש את האש ולסגור את המכסה.

• זה נראה הרבה עלים אבל זה ממש מצטמצם.

• מידי פעם לערבב עד שהירוקים מצטמצמים.

• מכבים את האש.

• מעבירים את תוכן המחבת למעבד מזון יחד עם כל שאר חומרי המלית.

• עובדים בפולסים את הגעה למרקם גס.

בצק-

• מערבבים יחד את כל חומרי הבצק לבצק רך וגמיש. אם יבש/ רטוב מידי אז מוסיפים מים/ קמח בהתאם.

• מכדררים לכדור ועוטפים בניילון נצמד.

• מכניסים את הכדור למקפיא ל-10 דקות.

• מדליקים תנור ל-170 מעלות.

• מוציאים את הבצק מהמקפיא, בעזרת מערוך מרדדים על משטח מקומח מעט עד לעובי של 1 ס"מ בצורת מלבן.

• חותכים ל-2 חלקים שווים.

• מסדרים חצי מכמות המלית בתוך המלבן ומגללים לצורת גליל.

• מהדקים טוב טוב את הבצק ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה עם החלק המהודק כלפי מטה, כך שהצד החלק של הגליל כלפי מעלה.

• עושים אותו הדבר עם החלק השני של הבצק.

• מושחים את הבצק במעט שמן זית וזורים מעל שומשום שחור או רגיל/ קצח.

• אופים כחצי שעה עד שהבצק משחים.

-הערות ושדרוגים-

• ניתן לחתוך למנות ולהקפיא

• ניתן להחליף את החוביזה בתרד/ עלי מנגולד.

• ניתן להחליף את החומוס בכל קטנייה אחרת או ב-300 גרם טופו חתוך לקוביות קטנות.

מזמינה אתכם להצטרף אליי

בפייסבוק- עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית. ובאינסטגרם- vegan_nutrition_adiatanit

רוצים ללמוד לבשל טבעוני,טעים ובריא?

הצטרפו אליי לאחת מסדנאות הבישול שלי- לסדנת בישול עם ערך מוסף!

הפרטים כאן

#תרד #קמחכוסמין #עליחוביזה #חומוס