פסטה בולונז טבעונית


היי לכולם!

אז פעם, לפי שהפסקתי לאכול בשר, ספגטי בולונז היה המנה האהובה עליי- נכון זה קצת מצחיק, ואולי נשמע מנה של ילדים אבל אהבתי את זה- מאוד! ממבט של אימא אפשר "להחביא" ברוטב הרבה ירקות שמתמוססים ונותנים עוד ערך תזונתי למנה.

מים עברו בנהר ואני התחלתי את דרכי החדשה- ללא בשר.

מאז לא חשבתי על המנה הזו ממש וגם לא ניסיתי להכין אותה אחרת. הסופש החורפי שעבר עלינו החזיר לי את הגעגוע אליה והכנתי גרסא טבעונית

תקשיבו! זה יצא מושלם! מבחינתי עולה על המקור לגמרי! זריז להכנה ועבר את מבחן הטעם של ילדים.

מומלץ להכין פסטה מחיטה מלאה או כוסמין, אפשר גם פסטה עדשים כתומות- כשהפסטה עטופה ברוטב גם ילדים לא ישימו לב שיש לה צבע שונה :)

כמה הערות להצלחה בטוחה-

היין ברוטב הוא ממש הכרחי כדי להפוך את הרוטב לטעם "בלונזי" ולא סתם רוטב עגבניות. אם אין לכם בקבוק יין פתוח אז אפשר להחליף ב-2 כפות רוטב בלסמי איכותי, או האופציה הכיפית יותר, לפתוח בקבוק יין שילווה את ארוחת הערב:)

שימו לב ששיני השום במתכון מגורדות ולא קצוצות. שום הוא חומר גלם מעניין מאוד שבכל חיתוך שלו תקבלו טעם אחר. כאשר מגרדים שום מקבלים טעם מתקתק וזה מוציא את החריפות ממנו.

קדימה להכנה:)

-ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 97 קק"ל

חלבון- 4 גרם

פחמימה- 13 גרם

שומן- 4 גרם

סידן- 20 מ"ג

-מצרכים-

  • 1 פסטה מסוג שאוהבים מבושלת ע"פ הוראות היצרן

  • 1 גזר גדול מגורד גס.

  • 1 בצל קצוץ

  • 2 שיני שום מגורדות

  • 2 כפות שמן זית

  • 2 עגבניות גדולות בשלות קצוצות

  • 1 קופסא של רוטב עגבניות (מומלץ של חברת MUTTI)

  • 1 סלסלת פטריות חתוכות דק- דק

  • 1 כוס אגוזי מלך קצוצים קטן

  • צרור פטרוזיליה קצוץ דק

  • 1 כפית אורגנו יבש, פפריקה אדומה, מלח, פלפל, סוכר

  • 2 כפות לימון (אם משתמשים בחומץ בלסמי אז לא צריך)

  • 1/2 כוס שמרי בירה

  • 1/2 כוס יין אדום יבש

-הכנה-

  • במחבת עמוקה מטגנים את הבצל והשום כמה דקות.

  • מוסיפים את התבלינים

  • מוסיפים את היין ומבשלים כמה דקות על להבה גבוהה כדי שהיין יצטמצם

  • מוסיפים את הגזר מערבבים כדקה

  • מוסיפים את הפטריות מערבבים מידי פעם

  • מוסיפים את העגבניות ואת רוטב העגבניות מערבבים ומביאים לרתיחה.

  • מוסיפים את אגוזי המלך

  • מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-20 דקות.

  • מוסיפים את הפטרוזיליה ושמרי הבירה ומכבים את האש.

  • נותנים לרוטב להתגבש במכסה סגור כ-10 דקות.

  • מערבבים עם הפסטה ומגישים.

  • ניתן לקשט עם מעט שמרי בירה/ שקד טחון

מוזמנים גם לבקר אותי בפייסבוק "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"

וגם באינסטגרם- מעלה שם תמיד בסטורי מלא הפתעות- vegan_adiatnit

על התפריט השבועי שמעתם? הנה הוא כאן

רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא והעיקר- טעים?

הצטרפו אליי לאחת מסדנאות הבישול שלי- לסדנה עם ערך מוסף

לקראת פסח יש סדנאות טבעוניות ללא גלוטן

הפרטים כאן

#פסטה #פטריות #אגוזימלך #טבעוני