היי לכולם:)
מזג אויר מדהים צפוי הסופ"ש- זה בדיוק מזג האוויר שאני כל -כך אוהבת ששוטף וצובע את העולם בצבעים חדשים ומרעננים. התלבטתי איזה מתכון לפרסם לכם לקראת החורף שסוף-סוף הגיע..
כמובן שמרק זו האופציה המתבקשת.. אבל התחשק לי משהו קצת אחר, שמציף את הבית בניחוח אפייה ומחמם כל כך מבפנים ומבחוץ..
הערת אגב- אם בכל זאת במרק חשקתם הנה כמה מתכונים מעולים
קמתי עם חשק לבשל היום דברים חדשים אז כבר עפתי על 3 מתכונים חדשים..וזה אחד מהם! אין כמו מזג אוויר כזה סוער כדי להתכנס במטבח ולהכין דברים טעימים. סוף השבוע בפתח והרי לכם מנה ראשונה טעימה לארוחת שישי, שאם יהיה לכם מזל יהיו שאריות גם לשבת צהרים :)
כיסוני בצק כוסמין ממולאים בקרם חציל מעושן ועגבנייה- יו זה טעים!!
מעולה גם לאירוח וכאוכל אצבעות! ממש טעים וקל להכנה- רוצו לנסות! ואני אחזור לעבוד על ההפתעה שאני מכינה לכם לשבוע הבא..שווה לחכות, הבלוג עולה מדרגה :*)
ערכים תזונתיים למנה (40 גרם)-
אנרגיה- 82 קק"ל
חלבון- 2 גרם
שומן- 4 גרם
פחמימה- 8 גרם
-מצרכים-
ל-30 כיסונים בינוניים
לבצק-
2 כוסות קמח כוסמין 70% מלא.
1/3 כוס שמן זית
1 כוס מים
1 כפית חומץ תפוחים
1 כפית מכל תבלין- שום גבישי, מלח, פטרוזיליה יבשה, פלפל גרוס
למלית-
1 חציל בינוני
1/2 כוס טחינה גולמית
מיץ מחצי לימון
1 כפית שום כתוש
1 כף שמרי בירה
1/2 כפית מכל תבלין- כמון, מלח, פפריקה מעושנת, כורכום
1 עגבנייה (עדיף מסוג תמר) פרוסה דק.
-הכנה-
ראשית מחוררים את החציל במזלג ושמים כמות שהוא בתנור על 170 מעלות ל-40 דקות עד שהוא רך. אופציה נוספת היא לשרוף על הגז או הגריל ואז יוצא בטעם מעושן ומיוחד.
כאשר החציל מוכן מרוקנים את תוכנו לתוך קערה. (ללא הקליפה)
מוסיפים אליו טחינה, מיץ לימון, שום ואת התבלינים. טועמים ומתקנים תיבול. אם יוצא נוזלי מידי (תלוי בגודל החציל) אז להוסיף טחינה עד שיהיה מרקם פחות דליל.
מכינים את הבצק-
מערבבים יחד את כל חומרי הבצק עד קבלת כדור בצק אלסטי וגמיש.
מרדדים בעזרת מערוך את הבצק עד לעובי של כ-2 ס"מ.
קורצים בעזרת כוס רחבה עיגולים מהבצק.
בתוך כל עיגול שמים כפית מתערובת החציל ועליה פרוסת עגבנייה.
סוגרים את העיגולים לצורה של חצי סהר. ובעזרת האצבעות מצמידים את שני צידי הבצק.
בתבנית מרופדת נייר אפייה שמים את הכיסונים ואופים כחצי שעה ב-170 מעלות.
ניתן לשמור בקופסא אטומה במקרר ואף להקפיא חלק.
ממש טעים עם סלט קצוץ וטחינה דלילה ליד- תיהנו ושבת שלום!!
מזמינה אתכם גם לעקוב אחרי בפייסבוק- 'עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית' ובאינסטגרם vegan_adiatanit
אם אתם רוצים ללמוד לבשל בריא, טבעוני ויומיומי, בואו לבשל איתי בסדנת בישול טבעוני- בריא עם ערך מוסף- פרטים כאן הסדנה ב19.1 מתחילה להתמלא ונותרו מקומות בודדים- בואו!!!
תיהנו ובתאבון :)