לביבות אפונה טבעוניות עם מטבל שמנת


הי לכולם!

לא כתבתי לכם מתכון הרבה זמן, ולא בגלל שהפסקתי לבשל אלא בגלל החיים עצמם :) בין הסנדאות, הבישול השבועי, ייעוצי תזונה והלימודים (התחלתי ללמוד NLP-סיפרתי לכם ?!) לא הספקתי לפרסם לכם...

אז מתקנת את ההזנחה עם מתכון טעים במיוחד-

לביבות אפונה טבעוניות עם מטבל "שמנת" .

אני גאה לבשר שהאחיין שלי בן 9, גיל בררני אצל ילדים, הכריז שהן מעולות! המטבל הוא לא חובה אבל הוא ממש משדרג את המנה וגם ככה צריך 1/3 חבילת טופו משי ללביבות אז משתמשים ב2/3 הנותרים למטבל, ותאמינו לי שזה לא מספיק. ננזפתי שלא הכנתי עוד מטבל :)

הלביבות הללו מכילות כמות נאה של סידן וחלבון, וניתנות להקפאה עד 3 חודשים. ולא צריך להשרות ולבשל קטניות במיוחד- הידד!

ערכים תזונתיים- ל-100 גרם-

אנרגיה- 110 קק"ל

חלבון- 8 גרם

פחמימה- 15 גרם

שומן- 3 גרם

סידן- 10 מ"ג

-מצרכים-

ללביבות- 25 יחידות-

  • 1 שקית אפונה ירוקה קפואה

  • צרור נענע קצוץ

  • צרור פטרוזיליה קצוץ

  • 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים

  • 1 כף שמרי בירה

  • 1/2 כוס פירורי לחם

  • 1/3 חבילת טופו משי (אריזה כחולה)

למטבל-

  • 1 כפית גרידת לימון

  • 1/2 כוס קשיו

  • 2 כפות חלב סויה

  • 2/3 חבילה טופו משי

  • 2 כפות חלב סויה

  • 1 כפית שמרי בירה

  • 1 כף לימון

  • 1 כף שמן זית

  • 1 כפית שום גבישי

  • 1/2 כפית מלח ופלפל

  • 1/2 כוס ערבוב של עשבי תיבול קצוצים (עירית, בצל ירוק, פטרוזיליה, נענע )

  • מעט קצח וסומק לקישוט.

-הכנה-

  • בסיר גדול מרתיחים מים. כשהמים רותחים מכניסים את תוכן שקית האפונה לחמש דקות בישול במים רותחים. המטרה לשמור את הצבע הירוק המהמם של האפונה ועל הערכים התזונתיים, אז לא להגזים בבישול.

  • מורידים מהאש ומסננים ממים.

  • מוסיפים לסיר 1/3 חבילת טופו משי ובעזרת בלנדר מוט טוחנים את האפונה והטופו למרקם של פירה.

  • מוסיפים את כל שאר חומרי הלביבות ומערבבים להטמעה.

  • מדליקים תנור על 170 מעלות.

  • קורצים עיגולים בגודל פינג-פונג ומניחים על תבנית מרופדת נייר האפיה ומשטחים לצורת לביבה.

  • מזלפים מעט שמן זית מעל כל לביבה.

  • אופים כ-20 דקות עד שהלביבות משחימות מעט.

  • בזמן שהלביבות בתנור נכין את המטבל-

  • מכניסים למעבד מזון- טופו משי, קשיו, חלב סויה, לימון, שמן זית, תבלינים ומעבדים למרקם חלק, אם סמיך מידי מוסיפים מעט חלב סויה.

  • מוציאים מהמעבד ומוסיפים גרידת לימון ועשבי תיבול.

  • טועמים ומתקנים תיבול.

  • מסדרים בצלוחית קטנה ומפזרים מעל קצת סומק וקצח.

מזמינה אתכם גם לעקוב אחרי בפייסבוק- 'עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית' ובאינסטגרם vegan_adiatanit

אם אתם רוצים ללמוד לבשל בריא, טבעוני ויומיומי, בואו לבשל איתי- פרטים כאן.

-אירועים קרובים-

15.6- סדנת בישול טבעוני בריא בכרכור- נותר מקום אחד.

22.6- סדנת בישול טבעוני בריא בכרכור- ההרשמה פתוחה.

24.6 יום א' (11:00-13:00) סדנת בריאות לאמהות ותינוקות בחופשת לידה- במרכז 'עגולות' בפרדס חנה.

#קציצות #טופו #קשיו