פטריות טבעוניות ממולאות ללא גלוטן


היי לכולם וחג שמח!

אני ממש אוהבת את חג החנוכה, כל ערב יש הדלקת נר אצל חברים/ משפחה. כולם מתכנסים יחד ושרים שירים, אחד החגים האהובים עליי, שגם תמיד מזכיר לי שיום ההולדת שלי מתקרב:) (כן, אני מפלצת יומולדת ועל כך בפוסט נפרד...)

שמתי לכם שבוע שעבר פוסט עם כללל מתכוני הלביבות שיש בבלוג, (אפשר לצפות בו כאן )ולכן להרגשתי מיציתי את העניין, והחלטתי הפעם להכין לכם מתכון אחר. יחד עם זאת, אני עובדת על פוסט ליום ראשון של לביבות גבינה מתוקות אפויות וטבעוניות, אז כנראה שטרפת הלביבות טרם פסחה עליי:)

ולמתכון הנוכחי- מדובר בשימוש אחד מחומרי הגלם האוהבים עליי- פטריות! יש להן אינסוף סוגים ושימושים והן קלות לעבודה! השתמשתי בפטריות שמפניון גדולות למילוי שמצאתי בסופר מוכר. ההכנה ממש זריזה. אפשר לשמור אותן במקרר ורק לפני שמגיעים או הולכים לאורחים להכניס לרבע שעה- 20 דקות בתנור. לחלופין אפשר גם לאפות מראש ולשמור בתנור, כי הן ממש טעימות בטמפ' החדר.

הכנתי את המנה לנר ראשון של חנוכה- אותו הדלקנו אצל חברינו הטובים והצילאקים, ולכן המנה גם ללא גלוטן, אבל כתבתי למטה שדרוגים למי שרוצה, שחלקם יכילו גלוטן.

-ערכים תזונתיים- למנה 62 גרם-

אנרגיה- 66 קק"ל

חלבון- 2 גרם

פחמימה- 3 גרם

שומן- 5 גרם

סידן- 12 מ"ג

-מצרכים-

  • 8 פטריות שמפניון גדולות

  • 1/2 כוס אגוזי מלך

  • 1 בצל קטן מטוגן במעט שמן זית

  • 3 גבעולי בצל ירוק

  • חופן פטרוזיליה

  • כף לימון

  • כף שמן זית

  • 2 כפות קמח שקדים

  • תבלינים- 1/2 כפית מכל תבלין- מלח, פלפל, שום גבישי, טימין

-הכנה-

  • בעזרת נייר סופג מנקים את הפטריות- בשום אופן לא לשטוף. כאשר הפטריה באה במגע עם מים היא ישר מתחילה לספוג טעמים וחבל.

  • מורידים את הרגליים של הפטריות ומכינים למעבד מזון יחד עם- אגוזי מלך, בצל ירוק, פטרוזיליה, לימון, שמן זית ותבלינים.

  • מעבדים בפולסים עד למשחה חלקה.

  • מעבירים לקערה מוסיפים את הבצל המטוגן וקמח השקדים. טועמים!! ומתקנים תיבול במידת הצורך.

  • בתבנית מרופדת נייר אפייה מסדרים את הפטריות.

  • בעזרת ידיים משומנות משמנים מעט כל פטרייה.

  • בעזרת כף ממלאים כל גומה של פטרייה במילוי.

  • מזלפים עוד טיפה שמן זית ועוד קורט של קמח שקדים מעל כל פטרייה.

  • מכניסיים לתנור ב-170 מעלות ל-15-20 דקות.

שדרוגים ושינויים-

ניתן להשתמש בכל סוג אחר של אגוז- שקד, פיסטוק, קשיו או שילוב של כמה סוגים.

אפשר להוסיף כף שמרי בירה ופירורי לחם- ממש משדרג.

אפשר לשחק עם עשבי התיבול-כוסברה, עירית ועוד.

מוזמנים לעקוב אחרי גם בפייסבוק- 'עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית' וגם באינסטגרם- vegan_adiatanit

רוצים ללמוד לבשל טבעוני, בריא וטעים? הצטרפו אליי לסדנאות הבישול שלי- פרטים כאן.

#פטריות #ללאגלוטן