היי לכולם.. רפרפתי היום, כבכל יום בבלוג וראיתי להפתעתי שאין כמעט מתכונים של קציצות (פרצוף בהלם) וזה למרות שאני כמעט כל יום מכינה קציצות שונות מקטניות/ ירקות/ טופו/ טמפה ועוד..
בנוסף בתפריט השבועי שלי (אפשר לראות אותו כאן) אני תמיד מכינה 3 סוגים שונים של לביבות, כך שמגוון תמיד יש!
אז אני משתפת אתכם הפעם במתכון ללביבות טופו- ברוקולי ושקדים, או 'קציצות חלבון' כפי שאני קוראת להם בשל תכולת החלבון הגבוהה של המנה. אם תשימו לב יש גם תכולת סידן גבוהה, כך שמעולה ממש לילדים (מומלץ לצרוך בין 500-800 מ"ג סידן ביום).
תיהנו!
-ערכים תזונתיים ליחידה (46 גרם)-
אנרגיה-54 קק"ל
חלבון- 4 גרם
פחמימה- 5 גרם
שומן- 3 גרם
סידן- 43 מ"ג
-מצרכים-
1 חבילת טופו חתוכה לקוביות גסות
1 ראש ברוקולי מופרד לפרחים ( או 3 כוסות של ברוקולי קפוא)
1 בצל חתוך לטבעות
חופן שקדים לא קלויים קצוצים
1 כף שמרי בירה
2 כפות פירורי לחם מסוג פנקו
1 כף שיבולת שועל דקה
2 כפות שמן זית ועוד קצת לזילוף
מיץ מחצי לימון
1 גזר מגורד או 1 כוס דלעת מגורדת או גם וגם :)
תבלינים- 1 כפית פטרוזיליה יבשה, מלח, פלפל, שום גבישי
-הכנה-
בתבנית מרופדת נייר אפייה מניחים את הטופו, ברוקולי ובצל.
מזלפים מעט שמן זית, מלח, פטרוזיליה יבשה ופלפל.
אופים בתנור 30 דקות ב-170 מעלות.
שמים את תוכן התבנית יחד עם כל שאר החומרים (חוץ מהגזר/ דלעת) במעבד מזון ומעבדים בפולסים עד אחידות.
מערבבים בקערה יחד עם הגזר/ דלעת.
טועמים ומתקנים תיבול. אם העיסה לא אחידה מספיק להוסיף מעט שמן זית.
קורצים קציצות ומניחים באותה תבנית.
מזלפים עוד טיפה שמן זית מעל כל קציצה.
אופים כחצי שעה ב-170 מעלות.
מזכירה לכם שאני מבשלת פעם בשבוע תפריט טבעוני עונתי, בריא- שווה לעקוב ממש כאן
מוזמנים לעקוב אחרי גם בפייסבוק "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"
וגם באינסטגרם- vegan_adiatanit