היי לכם!
היום הוא יום ממש מרגש, כי הגעתי ל2000 עוקבים :) אז תודה ענקית לכם! זה פשוט מדהים שלפחות ל-2000 אנשים אכפת מאוכל טבעוני ובריא ורוצים לבשל ולהזין את הגוף באופן מיטבי- אני מלאת הודיה!
אני מבשלת לאחרונה המון עם דלעת, כי זו עונתה והיא טרייה ונימוחה! הדלעת היא בסיס מעולה להמון מתכונים, מלוחים ומתוקים. הפעם הכנתי שני סוגי מאפינס מאותו בסיס, אחד מתוק ואחד מלוח. מושלם לחיך של ילדים כי זה אוכל בצורת ביס, הרי ידוע שילדים אוכלים עם העיניים- ובעצם גם אנחנו:).
השימוש בדלעת מאפשר לנו להפחית בכמויות הסוכר ולהשתמש בקמחים בריאים יותר.
-ערכים תזונתיים למאפינס מתוק-ליחידה 60 גרם -ערכים תזונתיים למאפינס מלוח- ליחידה 65 גרם אנרגיה- 164 קק"ל 119 קק"ל
חלבון- 3 גרם 3 גרם
פחמימה- 18 גרם 26 גרם
שומן- 5 גרם 6 גרם
סידן- 17 מ"ג 18 מ"ג
ברזל- 1 מ"ג 1 מ"ג
-מצרכים לבסיס-
2 כוסות דלעת מגורדת דק
1 כוס קמח לבן/כוסמין לבן
1 כוס קמח מלא/ כוסמין מלא
4 כפיות צ'יה מעורבבות בחצי כוס מים עד הגעה למרקם צמיגי או 2 כפות טחינה גולמית/ חמאת בוטנים/ חמאת קשיו וכו'
1/3 כוס שמן זית
1 שקית אבקת אפייה
למאפינס המתוק-
1/2 כוס סוכר
100 גרם חלבה מגורדת גס
1 כפית תמצית וניל
למאפינס המלוח-
1 בצל חתוך קצוץ דק
1 כפית מכל תבלין- מלח, פטרוזליה יבשה, טימין, שום גבישי, בזיליקום יבש
1/2 סלסלת פטריות קצוצות דק
1 כף שמרי בירה
1 כף טחינה גולמית.
-הכנה-
מערבבים יחד את כל חומרי הבסיס ומחליטים אם מכינים מתוק או מלוח :)
מאפינס מתוק-
מערבבים לחומרי הבסיס את הסוכר ותמצית הוניל.
בתבנית ייעודית למאפינס מסדרים מנג'טים.
בכל גומה שמים כף מהתערובת.
בתור כל גומה שמים מעט חלבה מגורדת ומעליה עוד כף של התערובת כך שהיא תהווה הפתעה מתקוה לאחר האפייה.
אופים ב-170 מעלות כחצי שעה עד שקיסם יוצא יבש.
ממליצה לאכול מיד או לפני ההגשה לחמם מעט כדי שקוביית החלבה תהיה נוזלית וטעימה.
מאפינס מלוח-
מטגנים במחבת את הבצל עד שהוא נהיה שקוף.
מוסיפים את הפטריות ומערבבים כמה דקות ללא מכסה על מנת לאדות נוזלים.
מניחים להצטננות, מסננים מנוזלים עודפים.
מערבבים את תערובת המחבת לתערובת הבסיס.
מוסיפים את התבלינים, שמרי בירה וטחינה גולמית ומערבבים לאיחוי.
בתבנית שקעים למאפינס מסדרים מאנג'טים ובכל גומה שמים כ-2 כפות גדושות מהתערובת.
אופים ב-170 מעלות כחצי שעה עד שקיסם יוצא יבש.
אם רוצים להכין באותה פעם גם מתוק וגם מלוח (כמו שאני עשיתי :) אז צריך להכפיל את כמות תערובת הבסיס.
נשמר מעולה בהקפאה!
תיהנו!
מזכירה לכם שאני מבשלת פעם בשבוע תפריט טבעוני עונתי, בריא- שווה לעקוב, ויש גם תפריט המיוחד לראש השנה! שאפשר לצפות בו כאן !!
וגם שב-18.9 יש סדנה נוספת של אמהות בחופשת לידה!
מוזמנים לעקוב אחרי גם בפייסבוק "עדיאטנית- דיאטנית ובשלנית"
וגם באיסטגרם- vegan_adiatanit